• Κοτόπουλο με γλυστρίδα
    View Recipe

    Κοτόπουλο με γλυστρίδα

    Μια παραδοσιακή συνταγή με ένα πολύ πρωτότυπο συνδυασμό! Το φαγητό αυτό το είχα πρωτοδοκιμάσει στο σπίτι μιας ξαδέλφης της μάνας μου, όχι όμως με ντομάτα αλλά αυγολέμονο. Πριν πολλά πολλά χρόνια σ’ ένα από τα τραπεζώματα με φίλους και συγγενείς που ακολούθησαν τον αρραβώνα μου. Στην Κρήτη, συνηθίζεται ακόμη και […]

  • Φανουρόπιτα υπ. αριθμ. 3
    View Recipe

    Φανουρόπιτα υπ. αριθμ. 3

    Η «ό,τι έχουμε φανουρόπιτα» της κυρίας  Ε. Μια φανουρόπιτα ευέλικτη , με μεγάλη ελευθερία στην επιλογή των υλικών που προέκυψε μετά από ένα περιεκτικότατο διάλογο και 2-3 δοκιμές… Όπως έχω ξαναγράψει, φανουρόπιτες φτιάχνω όλο το χρόνο. Εύκολες και υγιεινές πίτες λαδιού, με υλικά που υπάρχουν πάντα στο σπίτι, χωρίς βούτυρο […]

  • Τα ξυλάγγουρα της Κρήτης
    View Recipe

    Τα ξυλάγγουρα της Κρήτης

    Από τις πιο νόστιμες ποικιλίες αγγουριών! Όχι, ο τίτλος δε παραπέμπει σε ψηλούς/ές και άχαρους/ες που κατάγονται από την Κρήτη. Μπορεί η λέξη να χρησιμοποιείται για να περιγράψει την εμφάνιση κάποιων που δεν είναι ιδιαίτερα χαριτωμένοι κι έτσι να έχει αρνητικό περιεχόμενο ως χαρακτηρισμός προσώπου, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα […]

  • Καρπούζι με τυρί και άλλα: μια πλούσια καρπουζοσαλάτα !
    View Recipe

    Καρπούζι με τυρί και άλλα: μια πλούσια καρπουζοσαλάτα !

    Ο γνωστός αγαπημένος συνδυασμός σε νεότερη εκδοχή! To δίδυμο καρπούζι-τυρί (όποιο τυρί) είναι από τους πιο αγαπημένους μας συνδυασμούς το καλοκαίρι . Εντάξει, υποθέτω ότι δεν είμαστε οι μοναδικοί. Σε όλη την Ελλάδα τα φρούτα του καλοκαιριού συνδυάζονται με τυριά.  Πρόσφατα ξαναφάγαμε τα πρώτα φετινά σύκα με κρητική γραβιέρα και τα […]

  • Προτάσεις για το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου
    View Recipe

    Προτάσεις για το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου

    Οι προτάσεις μας για γιορτινά πιάτα εποχής (για όσους μαγειρέψουν…) Με πολλούς ανέμους το Πάσχα του Καλοκαιριού φέτος κι έτσι αντί για ψησταριές σε εξωτερικούς χώρους μάλλον θα προτιμήσουμε μαγειρευτά και ψητά του φούρνου όσοι θα μείνουμε στα σπίτια μας. Επιλογές – προτάσεις για το αυριανό τραπέζι, πάντα με γνώμονα την […]

  • Μελιτζάνες τηγανητές σαβόρε
    View Recipe

    Μελιτζάνες τηγανητές σαβόρε

    Τα νηστίσιμα «ψαράκια» ! Αρισμαρί και ξύδι για διαφορετικές τηγανητές μελιτζάνες! Τέλη της δεκαετίας του 1960 σε ένα κεφαλοχώρι με γυμνάσιο. Οι άθλιες συγκοινωνίες της εποχής δεν επέτρεπαν το καθημερινό πηγαινέλα των μαθητών στα χωριά του κι έτσι πολλοί γονείς –οι πιο εύποροι- νοίκιαζαν σπίτια στα χωριά που υπήρχαν γυμνάσια. […]

  • Σοκολατένια γεμιστά ξερά σύκα (και για όσους νηστεύουν)
    View Recipe

    Σοκολατένια γεμιστά ξερά σύκα (και για όσους νηστεύουν)

    Ένα εξαιρετικό υγιεινό  κέρασμα!  Τις συκομαΐδες  (ή συκομαγίδες ) τις ξέρετε; Αγαπημένο έδεσμα των νησιών μας και όχι μόνο. Σύκα μαζί με ξηρούς καρπούς, ποτό, κανελογαρύφαλλα και διάφορα άλλα ανάλογα τον τόπο και την συνταγή. Όχι δεν θα δώσω εδώ τη δική μου συνταγή για συκομαΐδες που σίγουρα έχουν περισσότερη […]

  • Νηστίσιμη σάλτσα για ζυμαρικά  (και όχι μόνο) με καλοκαιρινά λαχανικά και καρύδια
    View Recipe

    Νηστίσιμη σάλτσα για ζυμαρικά  (και όχι μόνο) με καλοκαιρινά λαχανικά και καρύδια

    Αν δεν νηστεύουμε, φέτα ή ξινομυζήθρα  θα ταιριάξει τέλεια! Τα λαχανικά μου ήταν ελάχιστα από κάθε είδος. Η κλασική σοφεγάδα και το τουρλού δεν αρέσουν ιδιαίτερα στα μικρά παιδάκια. Στο τραπέζι θα καθόταν νηστεύοντες και μη νηστεύοντες. Το δείπνο θα ήταν πιο πλούσιο οπότε ήθελα κάτι γρήγορο , εύκολο και […]

Πρόσφατα Άρθρα

Κοτόπουλο με γλυστρίδα

Κοτόπουλο με γλυστρίδα

Author:

Posted: 28 Αυγούστου 2016

Μια παραδοσιακή συνταγή με ένα πολύ πρωτότυπο συνδυασμό! Το φαγητό αυτό το είχα πρωτοδοκιμάσει στο σπίτι μιας ξαδέλφης της μάνας μου, όχι όμως με ντομάτα αλλά αυγολέμονο. Πριν πολλά πολλά χρόνια σ’ ένα από τα τραπεζώματα με φίλους και συγγενείς που ακολούθησαν τον αρραβώνα μου. Στην Κρήτη, συνηθίζεται ακόμη και […]

Read More

 
Φανουρόπιτα υπ. αριθμ. 3

Φανουρόπιτα υπ. αριθμ. 3

Author:

Posted: 25 Αυγούστου 2016

Η «ό,τι έχουμε φανουρόπιτα» της κυρίας  Ε. Μια φανουρόπιτα ευέλικτη , με μεγάλη ελευθερία στην επιλογή των υλικών που προέκυψε μετά από ένα περιεκτικότατο διάλογο και 2-3 δοκιμές… Όπως έχω ξαναγράψει, φανουρόπιτες φτιάχνω όλο το χρόνο. Εύκολες και υγιεινές πίτες λαδιού, με υλικά που υπάρχουν πάντα στο σπίτι, χωρίς βούτυρο […]

Read More

 
Τα ξυλάγγουρα της Κρήτης

Τα ξυλάγγουρα της Κρήτης

Author:

Posted: 21 Αυγούστου 2016

Από τις πιο νόστιμες ποικιλίες αγγουριών! Όχι, ο τίτλος δε παραπέμπει σε ψηλούς/ές και άχαρους/ες που κατάγονται από την Κρήτη. Μπορεί η λέξη να χρησιμοποιείται για να περιγράψει την εμφάνιση κάποιων που δεν είναι ιδιαίτερα χαριτωμένοι κι έτσι να έχει αρνητικό περιεχόμενο ως χαρακτηρισμός προσώπου, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα […]

Read More

 
Καρπούζι με τυρί και άλλα: μια πλούσια καρπουζοσαλάτα !

Καρπούζι με τυρί και άλλα: μια πλούσια καρπουζοσαλάτα !

Author:

Posted: 18 Αυγούστου 2016

Ο γνωστός αγαπημένος συνδυασμός σε νεότερη εκδοχή! To δίδυμο καρπούζι-τυρί (όποιο τυρί) είναι από τους πιο αγαπημένους μας συνδυασμούς το καλοκαίρι . Εντάξει, υποθέτω ότι δεν είμαστε οι μοναδικοί. Σε όλη την Ελλάδα τα φρούτα του καλοκαιριού συνδυάζονται με τυριά.  Πρόσφατα ξαναφάγαμε τα πρώτα φετινά σύκα με κρητική γραβιέρα και τα […]

Read More

 
Προτάσεις για το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου

Προτάσεις για το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου

Author:

Posted: 14 Αυγούστου 2016

Οι προτάσεις μας για γιορτινά πιάτα εποχής (για όσους μαγειρέψουν…) Με πολλούς ανέμους το Πάσχα του Καλοκαιριού φέτος κι έτσι αντί για ψησταριές σε εξωτερικούς χώρους μάλλον θα προτιμήσουμε μαγειρευτά και ψητά του φούρνου όσοι θα μείνουμε στα σπίτια μας. Επιλογές – προτάσεις για το αυριανό τραπέζι, πάντα με γνώμονα την […]

Read More