• Πουρές γλυκοκολοκύθας και τρεις τρόποι συντήρησής της
    View Recipe

    Πουρές γλυκοκολοκύθας και τρεις τρόποι συντήρησής της

    Μια πρώτη ύλη  για πολλές εφαρμογές! Τις περισσότερες  φορές οι κίτρινες κολοκύθες είναι μεγαλύτερες από όσο χρειαζόμαστε! Έτσι ή πρέπει να τις αγοράσουμε μισές (όταν τις κόβουν) ή πρέπει  να τις καταναλώσουμε άμεσα. Κι όμως υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να τις αποθηκεύσουμε, ανάλογα με το πώς σκοπεύουμε να τις χρησιμοποιήσουμε. […]

  • Μπισκότα με χαρουπάλευρο χωρίς ζάχαρη
    View Recipe

    Μπισκότα με χαρουπάλευρο χωρίς ζάχαρη

    Για τους λάτρες των υγιεινών … Η ιδέα ήρθε από τη συσκευασία ενός έτοιμου μπισκότου που με κέρασαν κάπου, γνωστής εταιρείας.  Στην πίσω όψη, εκεί που γράφουν τα συστατικά του προϊόντος, αναφερόταν χαρουπάλευρο, χαρουπόμελο, αλεύρι ολικής, αλεύρι για όλες τις χρήσεις,  ζάχαρη, κάποιο σπορέλαιο και αμύγδαλα . Αν θυμάμαι καλά […]

  • Πώς φτιάχνουμε χαρουπάλευρο-χαρουπόσκονη
    View Recipe

    Πώς φτιάχνουμε χαρουπάλευρο-χαρουπόσκονη

    Ίδια ή διαφορετικά; Οι συστηματικοί αναγνώστες της σελίδας , γνωρίζουν από πολύ νωρίς την ενασχόλησή μου με το χαρούπι και τα παράγωγά του. Η ανάρτηση για την παρασκευή του χαρουπόμελου είναι από τις πιο παλιές και τις πιο δημοφιλείς. Από τότε βέβαια  είχα βάλει στόχο να φτιάξω χαρουπάλευρο που να […]

  • Σταφύλι ραζακί (ή άλλης ποικιλίας με κουκούτσια) γλυκό του κουταλιού
    View Recipe

    Σταφύλι ραζακί (ή άλλης ποικιλίας με κουκούτσια) γλυκό του κουταλιού

    Ένα γλυκό σταφύλι …πολυτελείας! Θαρρώ πώς έχω ξαναγράψει ότι το γλυκό σταφύλι σουλτανί το είχαμε πολύ πρόχειρο στο σπίτι μας όταν ήμουν μικρή. Κι όχι μόνο στο δικό μας σπίτι απ’ ότι ξέρω… Σε όλα τα σπίτια στην περιοχή μας, το σταφύλι γλυκό ήταν για την οικογένεια, για το κολατσιό […]

  • Μελιτζανοσαλάτα
    View Recipe

    Μελιτζανοσαλάτα

    Πιο νόστιμη με την καψαλισμένη μελιτζάνα! Όσο για τα υλικά, όσο πιο απλή, τόσο πιο καλή!  Πέντε υλικά όλα κι όλα.  Μελιτζάνες-λάδι-σκόρδο- ξύδι-αλάτι. Τίποτα άλλο δεν θέλω στην μελιτζανοσαλάτα μου.  Ούτε τυρί, ούτε γιαούρτι , ούτε μαγιονέζα βέβαια. Επίσης η προσθήκη πιπεριάς, ντομάτας και άλλων λαχανικών ή μυρωδικών καταλήγει σε άλλο […]

  • Κέικ καρύδας με γλάσο καρύδας και πορτοκαλιού ή λεμονιού
    View Recipe

    Κέικ καρύδας με γλάσο καρύδας και πορτοκαλιού ή λεμονιού

    Ελαφρύ και απολαυστικό! Σας έχει τύχει να «κολλήσετε»  σε μια συνταγή για κάποιο διάστημα; Ε, εμείς τον τελευταίο καιρό έχουμε κολλήσει σ’ αυτό το κέικ! Είναι ελαφρύ, σχετικά μικρό για να μη μπαγιατεύει και είναι απολαυστικό σκέτο ή με συνοδεία παγωτού. Το αραιό γλάσο πορτοκαλιού ή λεμονιού λειτουργεί σαν ελαφρύ […]

  • Ντομάτες λιαστές, έτσι ή αλλιώς…
    View Recipe

    Ντομάτες λιαστές, έτσι ή αλλιώς…

    Χρώματα κι αρώματα κατ’ επιλογήν! Από τα καλύτερα του Σεπτέμβρη – που για μένα είναι ένας από τους πιο γλυκούς μήνες του χρόνου- είναι οι διαδικασίες διατήρησης και αποθήκευσης των διάφορων προϊόντων φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών. Λες και οι άνθρωποι ήθελαν ανέκαθεν να φυλακίσουν όσο καλοκαίρι μπορούν  σε βάζα […]

  • Κοτόπουλο με γλυστρίδα
    View Recipe

    Κοτόπουλο με γλυστρίδα

    Μια παραδοσιακή συνταγή με ένα πολύ πρωτότυπο συνδυασμό! Το φαγητό αυτό το είχα πρωτοδοκιμάσει στο σπίτι μιας ξαδέλφης της μάνας μου, όχι όμως με ντομάτα αλλά αυγολέμονο. Πριν πολλά πολλά χρόνια σ’ ένα από τα τραπεζώματα με φίλους και συγγενείς που ακολούθησαν τον αρραβώνα μου. Στην Κρήτη, συνηθίζεται ακόμη και […]

Πρόσφατα Άρθρα

Πουρές γλυκοκολοκύθας και τρεις τρόποι συντήρησής της

Πουρές γλυκοκολοκύθας και τρεις τρόποι συντήρησής της

Author:

Posted: 29 Σεπτεμβρίου 2016

Μια πρώτη ύλη  για πολλές εφαρμογές! Τις περισσότερες  φορές οι κίτρινες κολοκύθες είναι μεγαλύτερες από όσο χρειαζόμαστε! Έτσι ή πρέπει να τις αγοράσουμε μισές (όταν τις κόβουν) ή πρέπει  να τις καταναλώσουμε άμεσα. Κι όμως υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να τις αποθηκεύσουμε, ανάλογα με το πώς σκοπεύουμε να τις χρησιμοποιήσουμε. […]

Read More

 
Μπισκότα με χαρουπάλευρο χωρίς ζάχαρη

Μπισκότα με χαρουπάλευρο χωρίς ζάχαρη

Author:

Posted: 25 Σεπτεμβρίου 2016

Για τους λάτρες των υγιεινών … Η ιδέα ήρθε από τη συσκευασία ενός έτοιμου μπισκότου που με κέρασαν κάπου, γνωστής εταιρείας.  Στην πίσω όψη, εκεί που γράφουν τα συστατικά του προϊόντος, αναφερόταν χαρουπάλευρο, χαρουπόμελο, αλεύρι ολικής, αλεύρι για όλες τις χρήσεις,  ζάχαρη, κάποιο σπορέλαιο και αμύγδαλα . Αν θυμάμαι καλά […]

Read More

 
Πώς φτιάχνουμε χαρουπάλευρο-χαρουπόσκονη

Πώς φτιάχνουμε χαρουπάλευρο-χαρουπόσκονη

Author:

Posted: 20 Σεπτεμβρίου 2016

Ίδια ή διαφορετικά; Οι συστηματικοί αναγνώστες της σελίδας , γνωρίζουν από πολύ νωρίς την ενασχόλησή μου με το χαρούπι και τα παράγωγά του. Η ανάρτηση για την παρασκευή του χαρουπόμελου είναι από τις πιο παλιές και τις πιο δημοφιλείς. Από τότε βέβαια  είχα βάλει στόχο να φτιάξω χαρουπάλευρο που να […]

Read More

 
Σταφύλι ραζακί (ή άλλης ποικιλίας με κουκούτσια) γλυκό του κουταλιού

Σταφύλι ραζακί (ή άλλης ποικιλίας με κουκούτσια) γλυκό του κουταλιού

Author:

Posted: 15 Σεπτεμβρίου 2016

Ένα γλυκό σταφύλι …πολυτελείας! Θαρρώ πώς έχω ξαναγράψει ότι το γλυκό σταφύλι σουλτανί το είχαμε πολύ πρόχειρο στο σπίτι μας όταν ήμουν μικρή. Κι όχι μόνο στο δικό μας σπίτι απ’ ότι ξέρω… Σε όλα τα σπίτια στην περιοχή μας, το σταφύλι γλυκό ήταν για την οικογένεια, για το κολατσιό […]

Read More

 
Μελιτζανοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα

Author:

Posted: 8 Σεπτεμβρίου 2016

Πιο νόστιμη με την καψαλισμένη μελιτζάνα! Όσο για τα υλικά, όσο πιο απλή, τόσο πιο καλή!  Πέντε υλικά όλα κι όλα.  Μελιτζάνες-λάδι-σκόρδο- ξύδι-αλάτι. Τίποτα άλλο δεν θέλω στην μελιτζανοσαλάτα μου.  Ούτε τυρί, ούτε γιαούρτι , ούτε μαγιονέζα βέβαια. Επίσης η προσθήκη πιπεριάς, ντομάτας και άλλων λαχανικών ή μυρωδικών καταλήγει σε άλλο […]

Read More