Πράσινα και τρυφερά σαν φρέσκα! Ο Σεπτέμβριος είναι εκτός των άλλων και μήνας αποθήκευσης. Τα πλούσια ελέη του καλοκαιριού και […]
Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων
Μπάμιες ξιδάτες: ένα εξαιρετικό τουρσί!
Ξιδάτες, πικάντικες, πεντανόστιμες! Ένα πρωτότυπο τουρσί, αναπάντεχα νόστιμο, που συνοδεύει τέλεια όσπρια, τηγανητά, λαδερά και ψητά! Η αλήθεια είναι πως […]
Σιρόπι και σπιτικό αναψυκτικό ροδάκινο
Ροδακινάδα με ή χωρίς ανθρακικό, για μεγάλους και παιδιά! Τι πιο δροσερό από ένα αρωματικό σπιτικό σιρόπι πάνω από το […]
Λάχανο, καρότο και σέλινο τουρσί
Ένα εύκολο τουρσί για τα όσπρια και το ουζάκι μας! Σχεδόν απαραίτητο συνοδευτικό των οσπρίων πριν από μερικά χρόνια το […]
Ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών, τα σπιτικά φρουί γλασέ!
Διατηρούνται για μήνες (αν προφτάσουν…) Οι ζαχαρωμένες φλούδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα ήταν ανέκαθεν από τα αγαπημένα μου γλυκά. Γι […]
Καραμελωμένα καρύδια (για σοκολατάκια, για σαλάτες, για πολλές χρήσεις!)
Δεν μένεις μόνο σε ένα! Όλο και κάποια καρύδια θα περισσέψουν αυτές τις μέρες από τις παρασκευές των μελομακάρονων και […]
Ξιδάτα μανιτάρια σε ελαιόλαδο
Ένα ελαφρύ τουρσί, εξαιρετικό σε εμφάνιση και γεύση! Τα ξιδάτα μανιτάρια με ελαιόλαδο της σημερινής συνταγής, δεν είναι μόνο ένα […]
Σταφύλι “μαύρο σουλτανί” γλυκό του κουταλιού
Χρώμα, άρωμα και γεύση! Τις τελευταίες δεκαετίες έχουν κάνει την εμφάνισή τους νέες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών, κάποιες νόστιμες και κάποιες […]
Σάλτσα με ψητές ντομάτες για άμεση χρήση ή για διατήρηση στην κατάψυξη
Όσο ακόμη οι ντομάτες είναι στην εποχή τους! Δεν είναι η πρώτη φορά που αντικαθιστώ την κατσαρόλα με τον φούρνο. […]
Λεμόνια: τρεις τρόποι για να τα διατηρήσουμε
Αν μας περισσεύουν βέβαια! Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια κυκλοφορούν όλο το χρόνο λεμόνια στην αγορά. Ντόπια ή εισαγωγής, […]
Φραουλάδα (με ή χωρίς ανθρακικό)
Δροσιά, χρώμα, άρωμα, σ’ ένα ποτήρι! Το μήνυμα ήρθε inbox από την κύπρια φίλη μου: «εγώ έτσι κάνω και τη […]
Πικάντικη (καυτερή) μαρμελάδα φράουλα
Μια καυτερή μαρμελάδα, ένα chutney για τα τυριά και τα ψητά μας! Έγραφα και σε προηγούμενη ανάρτηση ότι πρόσφατα έπεσαν […]
Γιαχνερά (τσιγαριαστά) χόρτα: προετοιμασία και διατήρηση στην κατάψυξη
Μια «πράσινη» ανάρτηση όλο άρωμα! Χρόνια είχαμε στην περιοχή μας να έχουμε τέτοια αφθονία χόρτων. Βρουβοχρονιά λένε οι γειτόνισσές μου. […]
Μαρμελάδα με κίτρινη κολοκύθα και εσπεριδοειδή
Εύκολη, νόστιμη, αρωματική! Όταν κόψει κανείς μια κολοκύθα αξιοπρεπούς μεγέθους, πρέπει να έχει σκεφτεί από πριν πώς να την αξιοποιήσει. […]
Διατήρηση ντομάτας σε βάζα (VIDEO)
Κονσερβοποίηση με απόλυτη επιτυχία! Παλιά ιστορία η ιστορία της διατήρησης των τροφίμων. Από την αρχαιότητα ο άνθρωπος προσπαθούσε να βρει […]
Μαρμελάδα φράουλα εύκολα και γρήγορα! (VIDEO)
Η εύκολη μαρμελάδα που ποτέ δεν είναι αρκετή! Η μαρμελάδα φράουλα είναι από κείνες που δεν υπολογίζω πως έχω. Μέχρι […]
Πράσινο σύκο φρουί γλασέ
Τα υπέροχα ζαχαρωμένα συκαλάκια μου! Πρώτα πρώτα πρέπει να πω τα Χρόνια Πολλά στις Φωτεινές που γιορτάζουν σήμερα, και στην […]
Αρωματικά και πικάντικα ελαιόλαδα
Τα ευώδη έλαια της κουζίνας μας! Το ελαιόλαδο και γενικά τα περισσότερα έλαια έχουν την ιδιότητα να απορροφούν μυρωδιές και […]
