Κρέμα ψυγείου με μαλακό τυρί ή ανθόγαλο ή γιαούρτι

Και μια μικρή έκπληξη για σας στο τέλος της ανάρτησης!

Έλεγα στην προηγούμενη ανάρτηση πως «το σκάσαμε» για λίγες μέρες από την Κρήτη και υποσχέθηκα ότι θα πω περισσότερα σε επόμενη ανάρτηση. Παρόλο λοιπόν που «στέκουν» ένα σωρό συνταγές για δημοσίευση, θεώρησα ότι αν άφηνα για παραπέρα τούτην εδώ την ανάρτηση θα έχανε την επικαιρότητά της!

Βέβαια σε ένα post και μάλιστα σε site συνταγών, τι να πρωτοπει κανείς για το Παρίσι! Γιατί το Παρίσι ήταν ο φετινός μας προορισμός, επιλογή της τελευταίας στιγμής μετά που έφυγαν οι εγγονούλες μας και νοιώσαμε άδειο το σπίτι. Μέσα από περίπου 1000 φωτογραφίες, επέλεξα μερικές για να βάλω σ’ αυτήν την ανάρτηση, μόνο και μόνο για να το νοσταλγήσουν και να ξαναπάνε όσοι το έχουν επισκεφτεί και να το βάλουν στα σχέδιά τους όσοι δεν το έχουν κάνει ακόμη.

Δεν θα πω εδώ για τα άσχημα που είδαμε (υπήρχαν κι αυτά σε μια πόλη με σχεδόν 13.000.000 κατοίκους…). Και βέβαια δεν γίνεται να περιγράψω όλα όσα μας θάμπωσαν στο Παρίσι. Με λίγες λέξεις μόνο θα αναφερθώ. Τι θέλεις να δεις και δεν το’ χει! Ιστορία, τέχνη, μουσεία, υπέροχους δρόμους, μαγικές υπαίθριες αγορές, μικρές πράσινες οάσεις στον αστικό του ιστό, γαστρονομία, μόδα απ’ όλα! Και ένα δίκτυο μετρό που ακόμη κι εμείς οι εντελώς άσχετοι δεν δυσκολευτήκαμε καθόλου να «αλωνίσουμε» την πόλη! Το σίγουρο πάντως είναι ότο το Παρίσι δεν μπορείς να το δεις σε λίγες μέρες!

Είδαμε ό,τι προλαβαίναμε στις μέρες που είχαμε στη διάθεσή μας, και δοκιμάσαμε ό,τι μπορούσαμε από γαλλικές αλμυρές και γλυκές λιχουδιές. Συγκρίναμε τα macarons του Ladoure με εκείνα του Hermes, γευτήκαμε «καλύτερο παγωτό του Παρισιού» στο νησάκι του Σεν Λουί (ευχαριστώ τη φίλη που μας πρότεινε να επισκεφτούμε το νησάκι, κι όχι μόνο για το παγωτό…) , δοκιμάσαμε το μπουργκινιόν, την κρεμμυδόσουπα και κάποια γαλλικά τυριά, ήπιαμε (λίγο) γαλλικό κρασί, απολαύσαμε εξαιρετικά κρουασάν και μπαγκέτες και …πήραμε κι ένα βιβλίο με γαλλικές συνταγές (στα αγγλικά) για να δοκιμάσουμε μερικά ακόμη γαλλικά εδέσματα στο σπίτι μας.

Παρόλο που έχω αμέτρητα γαλλικά περιοδικά συνταγών (τα παιδιά μου ταξιδεύουν πολύ συχνά στο εξωτερικό και ξέρουν τι δώρο να μου κρατούν κάθε φορά 😉 ), δεν γινόταν να μην αγοράσω κι ένα τέτοιο βιβλίο για μένα και για σας (δείτε 5^η παρατήρηση). Όπως συνηθίζω κάθε φορά, θα δημοσιεύσω μια αλμυρή και μια γλυκιά συνταγή από το νέο μου βιβλίο. Αρχίζω σήμερα με τη γλυκιά (που όμως έχει και αλμυρή εκδοχή). Είναι ένα πανεύκολο δροσερό κι ελαφρύ επιδόρπιο που μπορούμε εύκολα να προσαρμόσουμε στα δικά μας υλικά.

Η κρέμα λοιπόν της σημερινής ανάρτησης ονομάζεται  στο βιβλίο συνταγών που αγόρασα fontainebleau. Δεν έβαλα αυτήν την ονομασία στον τίτλο γιατί εγώ δεν την έφτιαξα με τυρί faiselle, ένα γαλλικό τυρί κρέμα (από αγελαδινό ή αιγοπρόβειο γάλα) που θέλει η αυθεντική συνταγή ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος. Όπως ξέρετε οι τακτικοί αναγνώστες, δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ παραδοσιακές ονομασίες σε “πειραγμένες” συνταγές. Ψάχνοντας λοιπόν στο internet για υποκατάστατα αυτού του τυριού, είδα πως στη θέση του μπορεί να μπει γιαούρτι, ναι greek yogurt παρακαλώ, αφού στραγγιστεί πολύ καλά!