Προτάσεις και ιδέες…
Η αλήθεια είναι πως δεν ήξερα τι να πρωτοβάλω στο φετινό Χριστουγεννιάτικο μενού. Οι συνταγές στο site είναι πια τόσο πολλές που κι εγώ δεν ήξερα τι να πρωτοδιαλέξω. Έτσι κατέληξα να βάλω από κάθε κατηγορία λίγες-μετρημένες στα δάκτυλα του ενός χεριού το πολύ- για να επιλέξετε ό,τι σας αρέσει ή απλώς για να πάρετε ιδέες και να αυτενεργήσετε. Ανακάτεψα παραδοσιακές και λίγο πιοο σύγχρονες συνταγές γιατί απ’ όλα χρειαζόμαστε στα γιορτινά μας τραπέζια! Μπορεί και φέτος οι παρέες να είναι πιο μικρές λόγω των συνθηκών, αλλά ας απολαύσουμε καλομαγειρεμένα πιάτα με καλής ποιότητας υλικά, έστω και σε μικρές ποσότητες… Περισσότερα μπορείτε να βρείτε στην ενότητα των Χριστουγεννιάτικων της σελίδας μας!
Το μενού αφορά το Σαββατοκύριακο (τα Χριστούγεννα και την επομένη μέρα), οπότε θα επανέλθουμε για τις προτάσεις της επόμενης εβδομάδας!
Κλικ στις φωτογραφίες για τις συνταγές!
Πρώτα πρώτα, δεν ξεχνάμε να φτιάξουμε Χριστόψωμο
Νηστίσιμο, άγλυκο, σαν ψωμί, με φυσικό προζύμι!
ή σαν γλύκισμα με μαγιά…
Ορεκτικά
Συκώτι σαβόρε
Λαχανοντολμάς-τούρτα
Πρασοκιμαδόπιτα ανοικτή
Τάρτα με μπρόκολο, απάκι και κρητικά τυριά
Εύκολη, αφράτη τυρόπιτα με φύλλο κρούστας
Πιατέλα με τυριά και πικάντικη μαρμελάδα ντομάτας και μπισκότα χαρουπάλευρου
Σαλάτες
Γιορτινή σαλάτα με κρητική χορτόπιτα
Πράσινη σαλάτα με κουμ κουάτ
Πράσινη σαλάτα με ξερά σύκα και ντρέσινκ πορτοκαλιού
Αμυγδαλοσαλάτα
Γιορτινή σπέσιαλ παντζαροσαλάτα
Σούπες
Κολοκυθόσουπα αρωματική
Χορτόσουπα βελουτέ με κρητικό λουκάνικο
Κρεατόσουπα ή κοτόσουπα κλασική
Κυρίως πιάτα
Κότα γεμιστή
Χοιρινό με κάστανα
Χοιρινό πρασοσέλινο με ιδιαίτερο αυγολέμονο
Ψητό στον φούρνο με πατάτες
Κότσια σιγοψημένα στον φούρνο
Συνοδευτικά
Γλυκοπατάτες πολύχρωμες, έτσι ή αλλιώς!
Γιορτινό πιλάφι
Πατάτες φούρνου σε χυμό εσπεριδοειδών
Γλυκά-επιδόρπια
Κιουνεφέ
Κυδώνια με κρασί στον φούρνο πάνω από γιαούρτι ή από κάποια κρέμα
Εκμέμ κανταΐφι
Σοκολατόπιτα εύκολη, ζουμερή, χωρίς αυγά και βούτυρο!
Τούρτα αμυγδάλου
Και φυσικά
Κουραμπιέδες, μελομακάρονα και κάποιο χριστουγεννιάτικο κέικ ή μπισκότα
Μη ξεχνάμε πως αυτές τις μέρες μετράει περισσότερο η παρέα με αγαπημένα πρόσωπα, η καλή διάθεση και ο καλός λόγος! Το πιο νόστιμο φαγητό είναι αυτό που απολαμβάνουμε με αγαπημένα πρόσωπα!
Καλές γιορτές σε όλους με υγεία και αισιοδοξία για καλύτερες μέρες!
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
