VIDEOS

Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (VIDEO)

Εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη!

Έχετε μετρήσει ποτέ πόσες συνταγές υπάρχουν με βασικό συστατικό τα κολοκύθια; Αυτό το λαχανικό που αφθονεί όλο το καλοκαίρι στη χώρα μας  (και όχι μόνο) μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους. Το καλό είναι ότι ταιριάζει με πάρα πολλά άλλα υλικά και έτσι έχουμε αλμυρές και γλυκές συνταγές  παραδοσιακές και «δημιουργικές».  Κλασικοί αλλά και ευφάνταστοι νέοι συνδυασμοί αυξάνουν συνεχώς την λίστα με τις κολοκυθο…χρήσεις!

 

Στην κουζίνα μου κολοκύθια μπαίνουν μετά το Πάσχα. Έχω γενικά ένα κόλλημα με την εποχικότητα των υλικών και δεν μου αρέσουν τα λαχανικά που δεν είναι στην εποχή τους. Δεν το κάνω μόνο λόγω των επιταγών της σύγχρονης διατροφολογίας. Δεν μας αρέσουν. Μπορεί κολοκύθια, μελιτζάνες και αγγούρια  να κυκλοφορούν πια όλο το χρόνο αλλά στη γεύση … καμία σχέση με τα καλοκαιρινά. Αν έχω διατηρήσει με κάποιο τρόπο κάποια λαχανικά στην εποχή τους, έχει καλώς. Αλλιώς τα περιμένω… Από τώρα όμως και μετά δεν υπάρχει εβδομάδα που να μη χρησιμοποιήσω κολοκυθάκια σε κάποιο φαγητό ή ακόμη και ωμά ολόφρεσκα σε σαλάτα.

Η σημερινή αλμυρή κολοκυθόπιτα είναι από τις πιο εύκολες . Δεν έχει βλέπετε φύλλο και έτσι φτιάχνεται στο πι και φι .Έτσι είναι και λιγότερο παχυντική.  Εγώ χρησιμοποιώ ξινομυζήθρα για να τη νοστιμίσω – είναι λιγότερο λιπαρή από τη φέτα – αλλά ούτως ή άλλως  τα  τυριά δεν είναι πολλά για την ποσότητα των υλικών. Η χρήση ελαιολάδου και όχι βουτύρου την κάνει πιο ελαφριά. Τρώγεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και όπως όλες τις πίτες μπορούμε να την απολαύσουμε όλες τις ώρες! Είναι  ιδανική για ελαφρύ δείπνο.

Παρατηρήσεις

1)Επειδή τα τυριά είναι αλμυρά, το μοναδικό αλάτι που βάζω στην πίτα είναι το 1 κουταλάκι  με το οποίο πασπαλίζω το τριμμένο κολοκύθι για να βγάλει τα υγρά του. Αν χρησιμοποιήσουμε ανάλατα  τυριά αλατίζουμε λίγο και το μείγμα.

2)Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ψίχα από το άδειασμα των κολοκυθιών που σκοπεύουμε να κάνουμε γεμιστά  Αν δεν είναι αρκετή τρίβουμε  ολόκληρα κολοκύθια και τη συμπληρώνουμε. Εγώ συνήθως μ’ αυτή την ψίχα κάνω κέικ κολοκυθιού γιατί είναι λευκή και δεν γίνεται σκούρο το γλυκό μου.

3)Τα τυριά πρέπει να είναι συνολικά 2 κούπες. Μπορούμε να αυξομειώσουμε τις ποσότητες από κάθε είδος ανάλογα με τι τυρί έχουμε στο ψυγείο μας. Αξιοποιούμε ό,τι τυρί μας έχει περισσέψει.

4)Χρησιμοποιώ πυρέξ για τις πίτες αυτές για να ελέγχω αν έχουν ψηθεί καλά και στο κάτω μέρος. Τις ψήνω στη μεσαία σχάρα του φούρνου.

Καλή εβδομάδα και καλό μήνα! 

Χρόνια Πολλά στις Φωτεινούλες! Να τις χαιρόμαστε όσοι τις έχουμε και να είναι πάντα φωτεινές και χαρούμενες και ευτυχισμένες!

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

 

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και στην τρέχουσα φάση καταρτιζόμενη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές

Κέντρο Προτιμήσεων Απορρήτου

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Skip to content