10+1 συνταγές για μυζηθρόπιτες τηγανιού!

Οι «εκ των ων ουκ άνευ» της εποχής

«Μέρες μυζηθρόπιτας» τις λέω αυτές τις μέρες και σε παλιότερες αναρτήσεις. Όχι δηλαδή ότι και τις υπόλοιπες εποχές τις στερούμαστε, αλλά Απόκριες και Τσικνοπέμπτη στα μέρη μας δεν νοούνται χωρίς μυζηθρόπιτες.

Με ξινή ή γλυκιά μυζήθρα με φρέσκο τυροζούλι και «χλωρό», με τυριά σπιτικά και του εμπορίου, αναμεμειγμένα μεταξύ τους ή …μονοποικιλιακές! Πολλές φορές προστίθεται τυρομάλαμα που δίνει στη γέμιση μια μοναδική μαστιχωτή υφή.

Κλικ στις φωτογραφίες για τις συνταγές

1.Σαρικόπιτες

Δεν θυμάμαι Τσικνοπέμπτη χωρίς μυζηθρόπιτες στα σπίτια μας. Πολλές και διάφορες, με λογιώ λογιώ σχήματα, άλλες με αχνοζάχαρη άλλες με μέλι, άλλες με ξινομυζήθρα, άλλες με γλυκιά μυζήθρα. Κέρασμα και για τους μασκαράδες τις είχαμε τις μυζηθρόπιτες. Άλλωστε αυτή την εποχή ανοίγανε τις κουρούπες με την ξινομυζήθρα!

2. Αγνιόπιτες με ξινομυζήθρα

Γιατί τις «καλές εποχές» ντυνόμαστε μασκαράδες και οι ενήλικες το βράδυ της Τσικνοπέμπτης. Με στολές  αυτοσχέδιες, με ρούχα από τα μπαούλα και τα σεντούκια. Η φαντασία τις μετέτρεπε σε στολές «ρόλων». Στρατιωτικοί, κληρικοί, μάγοι και μάγισσες, ζητιάνοι και πραματευτές. Επισκέψεις σε σπίτια φίλων, και φίλων των φίλων.

3. Μυζηθροπιτάκια τηγανιού με φύλλο κρούστας

«Στοίχημα» παρεΐστικο να μη μας γνωρίσουν. Αλλά και να μας γνώριζαν, καλά περνούσαμε τελικά! Ρακή, μυζηθρόπιτες και άλλα κεράσματα! Γι αυτό οι μυζηθρόπιτες της Τσικνοπέμπτης δεν είχανε μέλι. Μπορούσες να την πάρεις στο χέρι και να την απολαύσεις στα όρθια, με τη ρακή αν είχες αποκαλυφθεί ή σκέτη αν ξέφευγες από τον οικοδεσπότη.

4. Χανιώτικα καλιτσούνια τηγανιού

Μέχρι την Κυριακή της Τυρινής, σχεδόν κάθε μέρα κάποιο μυζηθροπιτάκι τηγανιού  θα βρισκόταν στο δρόμο σου. Το έθιμο όχι μόνο διατηρείται, αλλά και εμπλουτίζεται τα τελευταία χρόνια και με πίτες φούρνου.

5. Μυζηθροπιτάκια γλύκισμα!

Συνταγές πανωμερίτικες ή ακόμη και εισαγόμενες, τυρόπιτες με σπιτικό ή έτοιμο φύλλο δεν λείπουν από κανένα αποκριάτικο τραπέζι είτε ως πρόλογος είτε ως επίλογος! Σε μια άλλη ανάρτηση θα βάλω και τις τυρόπιτες που φτιάχνουμε στον φούρνο…

6. Τα elegant μυζηθροπιτάκια της μαμάς μου!

Η σημερινή  ανάρτηση περιλαμβάνει συνταγές για μυζηθρόπιτες, διαλεγμένες από τις πολλές που υπάρχουν στο site, ώστε να επιλέξετε ανάλογα με τον χρόνο και την εμπειρία σας! Διαλέξαμε εύκολες και δύσκολες, με ξινή και γλυκιά μυζήθρα, με σπιτικό ή έτοιμο φύλλο! Κρητικές συνταγές, με μυζηθρόπιτες τηγανιού!

7. Μυζηθροπιτάκια χωρίς φύλλο στο τηγάνι

Η γέμιση μπορεί να σκέτη ή με μια υποψία κανέλας ειδικά αν η μυζήθρα είναι γλυκιά. Τους ταιριάζει πολύ και ο ψιλοκομμένος δυόσμος.Τις σερβίρουμε με μέλι, με αχνοζάχαρη, αλλά και σκέτες.

8. Σφακιανές πίτες

Αν υπάρχει σουσάμι καβουρδισμένο και ελαφρά κοπανισμένο, τις απογειώνει μαζί με το μέλι και λίγη κανέλα. Το ίδιο ταιριάζει και το λεπτοτριμμένο καρύδι. Ειδικά γι αυτό το σερβίρισμα, τις προτιμούμε ζεστές! Να είναι τραγανό το φύλλο, ρευστοποιείται το μέλι, να μοσχοβολά η κανέλα! Μοναδικό γλύκισμα!

9. Τα μαλεβιζιώτικα, σαν λουκουμαδάκια

Για περισσότερες συνταγές, βάλτε στην αναζήτηση πάνω δεξιά τις λέξεις «μυζηθρόπιτες» ή «μυζηθροπιτάκια». Αν σας ενδιαφέρουν τυρόπιτες γενικά, βάλτε τις λέξεις  «τυρόπιτα» ή «τυροπιτάκια». Θα εκπλαγείτε με το πλήθος των συνταγών!

10. Οι νεράτες μας μυζηθρόπιτες

Κι αν ο χρόνος και η διάθεσή σας δεν επιτρέπουν την παρασκευή τους  αναζητείστε στα ψυγεία των Σούπερ Μάρκετ και στα καταστήματα με κρητικά προϊόντα τα μυζηθροπιτάκια από τα Μερακλίδικα της Οικογένειας Κυριακάκη!

Φίλοι εκτός Κρήτης που τα δοκίμασαν μας λένε πως είναι άριστη επιλογή! Η καλύτερη εναλλακτική των σπιτικών!  Και για τους vegan φίλους που θέλουν να απολαύσουν κάποια πιτούλα αυτές τις μέρες χωρίς ζωικά υλικά, η εταιρεία διαθέτει υπέροχα χορτοπιτάκια και μαραθόπιτες!

Το +1 του τίτλου, αφορά την πρόταση σερβιρίσματος που είχαμε προτείνει για τις σφακιανόπιτες από τα Μερακλίδικα, που πραγματικά ενθουσιάζει όσους το δοκιμάσουν (κλικ στη φωτογραφία για τη συνταγή)!

Ρολά σφακιανής πίτας με μέλι και καρύδια

Καλές Απόκριες!