Μαλεβυζιώτικα μυζηθροπιτάκια αλλιώς!

Τα πιο εύκολα κρητικά μυζηθροπιτάκια σε νέα version

Απόκριες στην Κρήτη χωρίς μυζηθρόπιτες και μυζηθροπιτάκια δεν νοούνται. Σε πολλές εκδοχές   εύκολες και   ζόρικες, μόνο για έμπειρες.  Με το άνοιγμα του Τριωδίου, έχουμε ξαναφτιάξει όλες σχεδόν τις παραλλαγές!

Αυτά εδώ είναι κατά τη γνώμη μου τα πιο εύκολα μυζηθροπιτάκια. Ακόμη και μια εντελώς άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τα φτιάξει. Είναι όμως από τα πιο νόστιμα και γι αυτό τα αγαπούμε εξ ίσου με τα δύσκολα.

Η παραδοσιακή συνταγή έχει δημοσιευτεί πριν από πεντέμιση χρόνια.  Συνεχώς όμως εξελίσσεται, τουλάχιστον στη δική μου κουζίνα. Έτσι αφαιρέθηκε το αυγό και προστέθηκαν στο χυλό διάφορα αρωματικά κατά καιρούς. Ξύσμα λεμονιού, άρωμα βανίλιας, κανέλα, μαστίχα ή κάποιος συνδυασμός τους εμπλουτίζουν το άρωμα και τη γεύση τους.

Η μυζήθρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτη, κομμένη σε μέγεθος λουκουμιού ή ζυμωμένη με αρωματικά όπως ο δυόσμος και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και πλασμένη σε μπαλάκια όπως τα κεφτεδάκια.

Σερβίρονται κατά προτίμηση ζεστά, πασπαλισμένα συνήθως με αχνοζάχαρη και κανέλα ή  περιχυμένα με μέλι. Μια από τις τελευταίες φορές -τα κάνω συχνότερα από τα υπόλοιπα λόγω της ευκολίας τους- τα σέρβιρα με μαρμελάδα λεμόνι . Ο συνδυασμός ήταν απόλυτα επιτυχημένος! H φωτογραφία που δημοσίευσα στην ανάρτηση με τη μαρμελάδα λεμόνι, προκάλεσε την περιέργεια πολλών φίλων που αναρωτήθηκαν τι γλυκό είναι και μου ζήτησαν τη συνταγή.

Δεν θα σας δυσκολέψουν καθόλου και θα δώσουν άρωμα Κρήτης στο αποκριάτικο τραπέζι, κυρίως ως  επιδόρπιο  με συνοδευτικό μια παγωμένης ρακή!