Vegan/vegetarian

Σφακιανόπιτες

Η νοστιμιά της απλότητας

Οι σφακιανόπιτες είναι μια συνταγή που μου ζητήθηκε από την πρώτη βδομάδα δημιουργίας αυτού του blog. Και δεν έχουν άδικο αυτοί που τη ζήτησαν. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη συνταγή πίτας που δεν είναι ούτε τηγανητή ούτε ταψιού. Γίνεται με μυζήθρα και με μια απλούστατη ζύμη. Σερβίρεται ζεστή με μέλι .Εκείνο που τη διαφοροποιεί είναι ο τρόπος παρασκευής και ο τρόπος ψησίματος.

 

Φυσικά και οι πρώτες ύλες. Γι αυτό θεώρησα σκόπιμο να βάλω πολλές φωτογραφίες από την όλη διαδικασία γιατί από συνταγές … λίγο ή πολύ μοιάζουν όλες που θα βρείτε με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο. Το κύριο δηλαδή είναι ο τρόπος παρασκευής.

Όπως αναφέρει ο Ν. Ψιλάκης στο γνωστό βιβλίο του «Κρητική Κουζίνα», ο καθηγητής Δέφνερ όταν δοκίμασε τις σφακιανόπιτες το 1919 σε περιήγησή του στην Κρήτη, αναφώνησε : «Θέε μου τι ήταν αυτό! Κανένας βασιλιάς του κόσμου δεν έφαγε ποτέ καλλίτερη πίτα»

update: είμαι σε αναζήτηση περισσότερων πληροφοριών για αυτές τις πίτες. Παρόλο που ήδη η συνταγή κυκλοφορεί σε αρκετά sites (με τον γνωστό τρόπο του c(l)opy paste), εγώ έχω βρει αρκετές πρόσθετες πληροφορίες και όταν θα είμαι έτοιμη θα ξαναγίνει αφιέρωμα σ’ αυτές τις εξαιρετικές πίτες!

Καλή επιτυχία σε όσους τις τολμήσουν! 

Παρατηρήσεις

1) Αν έχουμε υπομονή και φτιάξουμε πολλές, διατηρούνται στην κατάψυξη άψητες για 2-3 μήνες (μπορεί και παραπάνω αφού δεν έχουν αυγά, αλλά εγώ δεν τις έχω κρατήσει παραπάνω).update 2018: Άλλωστε έχουν κυκλοφορήσει και στο εμπόριο κατεψυγμένες. Μια πολύ επιτυχημένη παραγωγή και ένα πιο “νεωτερικό” σερβίρισμα δείτε εδώ:  https://www.cretangastronomy.gr/2018/12/sfakiani-pita-meli/

2) Θα χαρώ πολύ αν χανιώτες και χανιώτισσες φίλοι και φίλες συμπληρώσουν την συνταγή με πιο αυθεντικές εκδοχές!

Καλά να είστε, καλά να περνάτε! 

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

 

Τοποθέτηση Προϊόντος

Η συνταγή περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα που ταιριάζουν με την φιλοσοφία του site και που χρησιμοποιούμε κι εμείς οι ίδιοι.

Vita

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές