Είναι η εποχή της! Παρόλο που διατηρείται αρκετό καιρό, είναι ώρα να αρχίσουμε να τη χρησιμοποιούμε σε αλμυρά και γλυκά εδέσματα. Κι αν έχουμε μεγαλύτερη ποσότητα απ’ όση μπορούμε να καταναλώσουμε, η πρότασή μας περιλαμβάνει και τρεις τρόπους να τη διατηρήσουμε!
Κλικ στις φωτογραφίες για τις συνταγές
Γλυκιά κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας
Απλές κρητικές κολοκυθόπιτες τηγανιού
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα
Τηγανητή κολοκύθα σαβόρε
Μικρά κέικ με κολοκύθα και μέλι
Γλυκόξινο τουρσί με γλυκοκολοκύθα
Γεμιστή κολοκύθα
Κέικ με πράσινο κολοκύθι ή κολοκύθα
Πουρές γλυκοκολοκύθας και τρεις τρόποι συντήρησής της
Αυτά για την ώρα… Έπονται νεώτερες εφαρμογές σε επόμενες αναρτήσεις.
update Νοέμβριος 2020
Κολοκυθόπιτα με τραγανό σπιτικό φύλλο
Μαρμελάδα κολοκύθας με εσπεριδοειδή
Γλυκό ψωμί σαν τσουρέκι με κολοκύθα
Γλυκό κουταλιού χωρίς ασβεστόνερο
Στιφάδο με κολοκύθα, κάστανα και μανιτάρια
Ζυμαρικά με κολοκύθα και καρότα
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
