Ρεβίθια με ντομάτα στη γάστρα

Η καλοκαιρινή μου ρεβιθάδα!

Η αλήθεια είναι πως το καλοκαίρι οι σούπες με όσπρια είναι πολύ θερμαντικές. Έτσι αναζητούμε άλλους τρόπους να τα φτιάξουμε αφού είναι απαραίτητα στη διατροφή μας. Εγώ συνηθίζω πολύ τη φάβα μιας και σερβίρεται όχι μόνο ως κύριο πιάτο αλλά και ως σαλάτα σκέτη ή «παντρεμένη». Φέτος όμως είχαν την τιμητική τους τα «κόκκινα» ρεβίθια, επειδή αρέσουν πολύ στις μικρές μου.

Οι τακτικοί επισκέπτες της σελίδας θα θυμάστε την ανάρτηση για τα ρεβιθομπιφτέκια μου προ ημερών, όπου σας έλεγα για μια πολύ επιτυχημένη ρεβιθάδα στη γάστρα. Στη γάστρα μεν αλλά όχι με πολύωρο μαγείρεμα. Περιόρισα το χρόνο μαγειρέματος, «προμαγειρεύοντας» λίγο τα ρεβίθια μου, χωρίς κανένα κόστος στη νοστιμιά του τελικού αποτελέσματος.

Μπορώ να πω πως αυτά τα ρεβίθια ήταν το νοστιμότερο πιάτο με όσπρια που έφτιαξα το φετινό καλοκαίρι κι επειδή είναι ήδη στο νερό ρεβίθια για να την επαναλάβουμε αύριο, θυμήθηκα ότι δεν είχα γράψει ακόμη τη συνταγή που είχα υποσχεθεί!

Η ντομάτα ταιριάζει πολύ με τα ρεβίθια. Παραδοσιακά τα φτιάχνουμε στην κατσαρόλα –το καλοκαίρι πάντα με ντομάτα τα έφτιαχνε η μάνα μου- αλλά στη γάστρα που συνηθίζω εγώ τα τελευταία χρόνια είναι άλλο πράμα! Παραλλαγή κόκκινης ρεβιθάδας με κρέας έχω δώσει ήδη σήμερα είναι μια σκέτη ρεβιθάδα πεντανόστιμη! Η μάνα μου πάντα μαγείρευε το καλοκαίρι τα ρεβίθια με ντομάτα.

Σχετικά στεγνό πιάτο, διαφοροποιείται αισθητά και ως γεύση από τη σούπα και είναι ό,τι πρέπει για το καλοκαιρινό τραπέζι. Με τις νόστιμες ντομάτες του Αυγούστου και του αποκαλόκαιρου απογειώνεται η νοστιμιά του. Εγώ λατρεύω το κύμινο και μ’ αυτό αρωμάτισα τα ρεβίθια μου αυτή τη φορά (ταιριάζει και το αρισμαρί αλλά εγώ το δένω πιο συχνά με τη λεμονάτη ρεβιθάδα).