Φασολάκια μαυρομάτικα με βλίτα

Ακόμη ένας επιτυχημένος συνδυασμός!

Και η σημερινή συνταγή -όπως η προηγούμενη με τις μελιτζάνες– προέκυψε μετά από προτροπή φίλης της σελίδας, όταν πριν από λίγες μέρες είδε στο facebook την συνταγή μου για το βράσιμο των βλίτων με ντομάτα. Πριν λοιπόν φύγουν τα βλίτα από το τραπέζι μας, δοκιμάστε να τα συνδυάσετε με μαυρομάτικα φασολάκια, σε ένα διαφορετικό γιαχνί οσπρίων! Θα εκπλαγείτε από τη νοστιμιά τους!

Έλεγε λοιπόν η φίλη μας: «Θα ήθελα να αναφέρω μια εκδοχή μαγειρέματος που έκανα προσωπικά κι έγινε ένα πεντανόστιμο φαγητό. Μαγειρεμένα βλίτα με μαυρομάτικα φασόλια τύπου γιαχνί με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, φρέσκια ντομάτα και ελάχιστο μπούκοβο. Το έκανα στην περίοδο της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου».

Πριν δοκιμάσω το πιάτο κατάλαβα πως θα μας αρέσει! Όλα του τα συστατικά είναι από αυτά που αγαπούμε και είναι γνωστό ότι τα μαυρομάτικα ταιριάζουν με πολλά χόρτα. Έτσι κι αλλιώς εμείς με διάφορα χορταράκια τα συνδυάζουμε με κορυφαία τα ανοιξιάτικα μάραθα! Γιατί όχι και με βλίτα; Τα έφτιαξα, μας άρεσαν και αφού ρώτησα τη φίλη αν μπορώ να προτείνω τη συνταγή της  να την εδώ σήμερα. Έτσι εκτός από τα μαυρομάτικα με καρότα και πιπεριές που συνηθίζω το φθινόπωρο και το καλοκαίρι, στο εξής θα καθιερώσω και τούτα.

Δεν την ρώτησα περισσότερες λεπτομέρειες για τον τρόπο που τα φτιάχνει και τη σειρά που προσθέτει τα υλικά. Δεν ξέρω δηλαδή αν η παρασκευή του φαγητού μοιάζει με τη δική της. Εγώ ακολούθησα τη συνταγή που ακολουθώ συνήθως όταν γιαχνίζω όσπρια με χόρτα και λαχανικά. Έτσι ο τρόπος μου είναι εκείνος που ακολουθώ όταν μαγειρεύω μαυρομάτικα με μάραθα μόνο που εδώ οι χρόνοι είναι μικρότεροι αφού τα βλίτα βράζουν πολύ πιο γρήγορα!

Δοκιμάστε τα, είναι ένας πολύ νόστιμο πιάτο και προσφέρεται για τις ζεστές μέρες του αποκαλόκαιρου που δεν «μυρίζουν» βαριά μαγειρέματα με όσπρια! Τα μαυρομάτικα είναι εξαιρετικά και από διατροφική άποψη σύμφωνα με τους ειδικούς και αξίζει να τα καθιερώσουμε στο τραπέζι μας. Επιπλέον, είναι από τα όσπρια που δεν χρειάζονται μούλιασμα! Σας έπεισα 😉 ;