Είναι η εποχή τους!
Συγκεντρώσαμε σε μια ανάρτηση ό,τι έχουμε στο site για τις αγκινάρες! Καθάρισμα, τρόποι διατήρησης κλασικές, παραδοσιακές συνταγές αλλά και μια σύγχρονη τάρτα με αγκινάρες και κρητικά τυριά. Γιατί στην Κρήτη οι αγκινάρες είναι από τα πιο αγαπημένα μας λαχανικά!
Κλικ στις φωτογραφίες
Και πρώτα πρώτα το καθάρισμα της αγκινάρας (και με video)
Αγκινάρες στην κατάψυξη για τα μαγειρέματά μας
Διατήρηση σε ελαιόλαδο για τις σαλάτες μας και τα ντολμαδάκια μας
Αγκινάρες με γιαούρτι (απλό, εξαιρετικό πιάτο)
Με ασκορλύμπους και μοσχαράκι
Ωμές, ως μεζές της ρακής
Αγκιναροκούκια λευκά,
Αλλά και αγκιναροκούκια κόκκινα, με χοχλιούς ή σκέτα!
Αγκιναράτο (αγκινάρες με κατσικάκι αυγολέμονο)
Τάρτα με αγκινάρες και κρητικά τυριά
Στην πιο νόστιμη και ιδιαίτερη ανοιξιάτικη σαλάτα
Μια εύκολη, χορταστική ομελέτα!
Και μη ξεχνάμε, στα διάσημα κρητικά ντολμαδάκια πάντα ψιλοκόβουμε και 1-2 αγκινάρες!
Απολαύστε τις!
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
