Κρητικές λιχουδιές για το γιορτινό τραπέζι

Οι μέρες του Δωδεκαήμερου σε όλη την Ελλάδα χαρακτηρίζονται γαστρονομικά από ιδιαίτερα πιάτα , γιορταστικά και πλούσια. Κάθε τόπος έχει τις δικές του νοστιμιές και όλοι μας έχουμε συνδέσει τα Χριστούγεννα με τις μυρωδιές του τόπου μας . Παρόλο που πολλές λιχουδιές εισαγωγής έχουν τη θέση τους αυτές τις μέρες στο τραπέζι μας,  οι περισσότεροι θέλουν στο γιορτινό τους τραπέζι πιάτα που τους γυρίζουν στα παιδικά τους χρόνια, στις μυρωδιές και στις γεύσεις που τους θυμίζουν μαμάδες και γιαγιάδες. Αν θέλετε στο τραπέζι σας μια «μυρωδιά»  κρητικής κουζίνας, βάλτε κάποια από τα τυριά , τα αλλαντικά της  και τα κρασιά της Κρήτης  στο μενού σας (πρέπει να γνωρίζετε ότι η πιο σημαντική κριτικός οίνου στον κόσμο, η Jancis Robinson παρουσίασε στους Financial Times τη λίστα με τα 100+ καλύτερα κόκκινα κρασιά της χρονιάς κρατώντας τη δεύτερη θέση για την Κρήτη. Διαβάστε λεπτομέρειες εδώ).Τα προϊόντα της Κρήτης υπάρχουν πια σε όλη την Ελλάδα. Μπορείτε ακόμη να  μαγειρέψτε για τους αγαπημένους σας κάποιες κρητικές νοστιμιές.  Μια μικρή συλλογή θα σας προτείνω φέτος από αυτές που υπάρχουν ήδη στο blog και τις επόμενες μέρες θα προστεθούν καινούριες…

 κυδωνόπαστο με γραβιέρα Κρήτης

απάκι  με μανιτάρια  και ξινομυζήθρα

Συκώτι σαβόρε

τάρτα με πράσο και κρητικά τυριά

 

κρεατόσουπα ή κοτόσουπα  κλασική

ή κρεατόσουπα με ξινόχοντρο

χοιρινό  σελινάτο

φουκάκι, την κρητική τηγανιά

 Κλασικό  ψητό γουρουνόπουλο με πατάτες

Τσιλαδιά

και σύγλινα

σαλάτες πολύχρωμες και αρωματικές

 με σπανάκι και ντρέσινγκ πετιμεζιού

ή  πράσινη με ντρέσινγκ μαρμελάδας πορτοκαλιού

με ψητή κολοκύθα και ξηρούς καρπούς

ή μια σπέσιαλ παντζαροσαλάτα

 και μια πρωτότυπη αμυγδαλοσαλάτα

Γιαούρτι με κάποιο γλυκό του κουταλιού για κλείσιμο του γεύματος

( ιδανικά με κυδώνια στο φούρνο με κρασί ),

ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο με γιαούρτι

 

ή μια σφακιανή πίτα με μέλι

ή πιο  απλά μυζηθροπιτάκια με μέλι

Και φυσικά

Ξεροτήγανα παραδοσιακά

Μελομακάρονα

και κουραμπιέδες αμυγδάλου

Οπωσδήποτε  σοκολατάκια …

με καρύδια και βανίλια υποβρύχιο

ή πιο εύκολα, βελουδένια  με ζαχαρούχο γάλα

Ευχηθείτε με ένα γλυκόπιοτο ρακόμελο ή με ένα σφηνάκι παγωμένη ρακή!

Να είστε καλά, να ανταμώσετε με όσους αγαπάτε και  να περάσετε καλές γιορτές  με υγεία και αγάπη.

Σε πείσμα των καιρών πρέπει να βρούμε τρόπους να ζούμε και όχι απλά να επιβιώνουμε…