Κομπόστα μήλο-κυδώνι, μαζί ή χώρια

Βάζουμε σε μια λεκάνη αρκετό νερό και διαλύουμε το αλάτι. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κυδώνια , τα κόβουμε σε τέταρτα ,και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Μετά κόβουμε στα δύο κάθε κομμάτι. Έχουμε δηλαδή 8 κομμάτια από κάθε φρούτο. Μόλις τελειώνουμε με κάθε κομμάτι το ρίχνουμε στο αλατόνερο.

Όταν τελειώσουμε τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα  με τη ζάχαρη, τα αρωματικά και το νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

Αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε την κομπόστα μας να κρυώσει σκεπασμένη.

Μετά από αρκετές ώρες (ή την επομένη αν η παραπάνω διαδικασία γίνει απόγευμα) αφαιρούμε τα φρούτα με τρυπητή κουτάλα από το σιρόπι.

Προσθέτουμε το λικέρ στην κατσαρόλα και βάζουμε το σιρόπι να ξαναβράσει για 3-5 λεπτά (από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Περιχύνουμε τα φρούτα με το καυτό σιρόπι .

Σερβίρουμε την κομπόστα χλιαρή, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.