Vegan/vegetarian

Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού

Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού

Πορτοκαλάδα από ώριμα ζουμερά πορτοκάλια!

 

Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Τα πορτοκάλια αυτή την εποχή τελειώνουν, αλλά είναι πολύ
γλυκά και προσφέρονται για όλα τα «πορτοκαλογλυκά».   Την
εβδομάδα που πέρασε έφτιαξα όλα –σχεδόν-  τα πορτοκαλένια  που θέλω να έχω στο ντουλάπι μου. Πορτοκάλι γλυκό, μαρμελάδα με δύο τρόπους (επιφυλάσσομαι για το δεύτερο… update : εδώ ο δεύτερος, η βελούδινη μαρμελάδα μου) και το σιρόπι που παρουσιάζω    σήμερα.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
 Ώριμα, γλυκά, αρωματικά πορτοκάλια σε πολύ
καλή τιμή που αξίζει τον κόπο να τα επεξεργαστούμε και να τα κρατήσουμε σε κάθε
μορφή για το καλοκαίρι που δεν θα υπάρχουν…
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Με 5-6 ζουμερά πορτοκάλια έφτιαξα παραπάνω από ένα λίτρο
συμπυκνωμένο χυμό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να φτιάξουμε αναψυκτικό
, και σαν αρωματικό σιρόπι.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Κυρίως τον χρειάζομαι για πολλές συνταγές
βουτημάτων που περιέχουν χυμό πορτοκαλιού, στη θέση της πορτοκαλάδας του
εμπορίου που δεν είναι τόσο αρωματική!  Αλλά και σαν σιρόπι γαρνιρίσματος είναι θαυμάσιο!
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Ήδη το δοκιμάσαμε πάνω σε χαλβά με σοκολάτα σαν …επέκταση της ιδέας που
παρουσιάστηκε εδώ.
Υλικά:
3 κούπες χυμό πορτοκαλιού ( προέκυψε από 6 ζουμερά
πορτοκάλια)
4 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
Φλούδα δύο πορτοκαλιών
Επί το έργον:
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια. Με το αποφλοιωτή παίρνουμε
σε κορδέλες τις φλούδες δύο πορτοκαλιών.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Στύβουμε τα πορτοκάλια και περνούμε
από σήτα το χυμό τους.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη το νερό και τις φλούδες
και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά (από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να
συμπυκνωθεί το διάλυμά μας σε πυκνό σιρόπι. Αφαιρούμε τον αφρό που μαζεύεται στα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Δοκιμάζουμε το δέσιμο ως εξής: βάζουμε σε ένα κουταλάκι λίγο και
το αδειάζουμε μέχρι να μείνουν 2-3 σταγόνες πάνω του. Αυτές τις στάζουμε σε ένα
πιατάκι. Αν διατηρούν το σχήμα τους και δεν σκορπούν άτακτα, είναι έτοιμο.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Το αφήνουμε να  κρυώσει ελαφρά και το αδειάζουμε σε
αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια. Τον διατηρούμε στο ψυγείο.
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Το δεμένο σωστά σιρόπι μένει στο κάτω μέρος του ποτηριού
Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν
αναψυκτικό , το αραιώνουμε σε αναλογία 1:3 (1 μέρος σιρόπι-3 μέρη νερού).
Σπιτική συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα ή απλά σιρόπι πορτοκαλιού
Παρατηρήσεις:
 
1)Αν έχουμε θερμόμετρο, μπορούμε να δέσουμε το σιρόπι ως τη
θερμοκρασία των 106 βαθμών. Έχει την επιθυμητή πυκνότητα.
2) Δεν θέλω να αναφέρω χρόνο δεσίματος γιατί εξαρτάται από
την περιεκτικότητα των πορτοκαλιών σε ζάχαρη. Εμένα μου πήρε λιγότερο από  μισή ώρα.
3)Μπορούμε να αραιώσουμε το σιρόπι με σόδα ή ανθρακούχο νερό .
Επίσης η διάλυση με ρακή 1:1 δίνει ένα αρωματικότατο λικεράκι πορτοκαλιού στη
στιγμή!
Καλή επιτυχία! 

 

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

 

Vita

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές

Μετάβαση στο περιεχόμενο