Μικρά μπισκοτάκια με αμύγδαλο ή φουντούκι και σοκολάτα

Τα baci di dama (φιλιά της κυρίας) για την δική μου μικρή Κυρία!

Θα μ πείτε τι δουλειά έχει καθαρά ιταλική συνταγή εδώ μέσα και μάλιστα χωρίς μια εμφανή αιτία (π.χ. υλικά κρητικά, ελαιόλαδο κλπ κλπ). Σήμερα ναι, η ανάρτηση έχει καθαρά προσωπικό χαρακτήρα γιατί γιορτάζουμε! Και μεις στη σημερινή γιορτή κερνάμε εδώ και 6 χρόνια  baci di dama! Τα πρωτόφτιαξα το 2013, με τη συνταγή μιας αγαπημένης μου foodblogger ως κέρασμα για τη γέννηση της μικρής μου πριγκίπισσας, όταν επέστρεψα στη δουλειά μου. Ήθελα να είμαι παρούσα σ’ αυτό το σημαντικό γεγονός και είχα πάρει άδεια όσες μέρες μπορούσα. Παρ’ όλα αυτά όταν έφτασα στην Αθήνα με περίμενε! Γεννήθηκε λίγες ώρες πριν να είμαι εκεί. Η στιγμή που την έπιασα στα χέρια μου ήταν από τις πιο σημαντικές στη ζωή μου. Όσοι το έχουν ζήσει το ξέρουν και εξηγούν το “του παιδιού μου το παιδί είναι 2 φορές παιδί μου”.

Βλέπετε, εμείς μέσα στο σπίτι δεν έχουμε Νίκο ή Νίκη, αλλά τον Αϊ Νικόλα τον γιορτάζουμε εδώ και 6 χρόνια! Στις 6 του Δεκέμβρη γεννήθηκε η πρώτη μου εγγονούλα, το μωρό που μου έδωσε ένα ακόμη ρόλο στη ζωή μου, τον πιο γλυκό! Τον ρόλο της γιαγιάς! Όσοι τα δοκίμασαν τότε ενθουσιάστηκαν. Ούτε θυμάμαι πόσες φορές έδωσα την αρχική συνταγή. Από τότε τα φτιάχνω κάθε χρόνο στα γενέθλιά της. Κι αν δεν είμαι δίπλα της στο σβήσιμο της τούρτας, κερνάω εδώ για κείνη. Αυτά τα γλυκάκια έχουν γίνει τα φιλιά της δικής μου μικρής Κυρίας.

Έχω κάνει κάποιες παρεμβάσεις στην συνταγή, όχι ουσιαστικές. Πάνω κάτω όλες οι συνταγές γι αυτά τα μικροσκοπικά μπισκότα είναι ίδιες. Δεν έχουν καμιά δυσκολία, μόνο λίγη υπομονή θέλουν στο πλάσιμο γιατί είναι πολύ χαριτωμένα όταν γίνουν μικρά μικρά. Επί τούτου είναι κυρίως η δική μου παρέμβαση γιατί θεωρώ ότι ο τρόπος που έχω βρει για το πλάσιμό τους είναι πολύ εύκολος! Έτσι από περιέργεια ζύγισα ένα δυο κομματάκια ζύμης και ήταν 4, το πολύ 5 gr το καθένα πριν το ψήσιμο!

Για τη μικρή μου κυρία λοιπόν, την πρώτη μου εγγονούλα σήμερα το κέρασμα!