Shortbread και δωράκια για την επιστροφή και το καλωσόρισμα!

Γλυκά

Παραμυθένιο ταξίδι, σε παραμυθένιο τόπο. Πριν αρχίσω τις περιγραφές να κεράσω τους βιαστικούς επισκέπτες με γλυκάκι από τον τόπο που επισκέφτηκα. Επιβάλλεται θαρρώ να είναι σκωτσέζικο αυτή τη φορά! Shortbread λοιπόν και μάλιστα millionaires’ shortbread κατά το συνταγολόγιο!

Τις περισσότερες από τις μέρες της απουσίας μου τις πέρασα σε ταξίδι σχετικά μακρινό, με την πιο αγαπημένη μου φίλη, την αδελφή μου.Πήγαμε στη Σκωτία!Είχαμε την πιο όμορφη και ενημερωμένη «ξεναγό», την κόρη της , και μας τα έδειξε όλα!

Τόπους και κτίρια και πάρκα και μουσεία και μυρωδιές και γεύσεις και ποτά και μαγαζιά και σημεία και …τέρατα!

Και με ήλιο και με βροχή το Εδιμβούργο είναι πανέμορφο.Όμορφη και ενδιαφέρουσα και η μεγαλύτερη γειτονική Γλασκώβη. Αλλά και η εκδρομή στα Highlands μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις. Δεν είμαι ειδήμων στις ξεναγήσεις και μάλιστα τόπων που δεν γνωρίζω καλά κι ούτε θέλω να αρχίσω τη συζήτηση για διαφορές που με πόνεσαν…

Λίγες όμως εικόνες από τις σκωτσέζικες λιχουδιές μπορώ να σας δείξω αφήνοντας για λίγο τις κρητικές γεύσεις με τις οποίες καταπιάνομαι στο blog. Έχω τη συνήθεια να θέλω να δοκιμάζω εδέσματα χαρακτηριστικά των τόπων που επισκέπτομαι. Νομίζω ότι συμβάλλουν αυτές οι δοκιμές στο να γνωρίσει κάποιος καλύτερα το μέρος που επισκέπτεται.

Φάγαμε λοιπόν πρωινά με scones και scrambled eggs και porridge.Και δείπνα με fish and chips και shepherd ‘s pies και Cullen skink και beef hamburgers και haggis και σολομό νωπό και καπνιστό με συνταγές παραδοσιακές και σύγχρονες.

Και υπέροχα στολισμένα cupcakes , carrot cakes, ατέλειωτα παντός είδους cakes με τα οποία συνοδεύσαμε αρωματικά τσάγια και καφέδες.Έτσι λοιπόν, για το καλό, θα χαρίσω με κλήρωση σε δύο φίλες δύο δωράκια

Στην μία ένα βιβλίο με συνταγές γλυκισμάτων (από αυτά που έφερα από το ταξίδι μου) και στην άλλη ένα σετ σαλάτας ,λαδόξιδο και αλατοπίπερο, που είναι όμως συσκευασμένο και δεν μπορώ να το φωτογραφίσω. Απλά αφήστε ένα σχόλιο σ’ αυτό το post μέχρι της Παναγίας (15 Αυγούστου) και θα πάρετε μέρος στην κλήρωση.

Ας δούμε τώρα πώς γίνονται τα millionaire’s shortbread (μετάφραση από το βιβλίο baking recipes collection διάφορων συγγραφέων, σελίδα 104). Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα κλασικά σκωτσέζικα μπισκοτάκια βουτύρου αλλά με την καραμελοσοκολατένια προσθήκη γίνονται ένα ωραιότατο και πανεύκολο κέρασμα! Έτσι εξηγείται και το … millionaire’s . Αυτοί τίποτε δεν τρώνε σκέτο!

Εκτύπωσε μόνο τη συνταγή!

Υλικά

Α. Για τη βάση:

160 gr αλεύρι

60 gr ζάχαρη

115 gr βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομματάκια

Β. Για την καραμέλα:

100 gr βούτυρο

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα των 397 gr

100 gr σκούρα ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας golden syrup

Γ. Για την επικάλυψη:

150 gr σοκολάτα γάλακτος

50 gr άσπρη σοκολάτα

Επί το έργον

Βάζουμε στο multi τα υλικά της βάσης και τα χτυπάμε με μερικά κοφτά χτυπήματα να γίνουν σαν ψίχουλα ψωμιού. Τα
βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος 20Χ20 που έχουμε βουτυρώσει ή καλύψει με χαρτί ψησίματος, τα πατάμε να γίνουν μια ισόπαχη βάση που αφήνουμε να περιμένει για 20 λεπτά.

Τρυπάμε εδώ κι εκεί με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε σε κατσαρόλι με χοντρό πάτο τα υλικά της καραμέλας και τα βράζουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πηχτή καραμέλα ,ανακατεύοντας συνεχώς για να μη πιάσει. Την αδειάζουμε πάνω από τη βάση , τη στρώνουμε να έχει παντού το ίδιο πάχος. Αφήνουμε να κρυώσει για κανένα μισάωρο.

Λιώνουμε τις δυο σοκολάτες χωριστά σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και τις απλώνουμε πάνω από την καραμέλα, πρώτα τη γάλακτος και μετά την άλλη. (Το υπέροχο gadget από σιλικόνη που κουβάλησα από τη Σκωτία αποδείχτηκε ιδανικό. Καλά, τα έχασα σ’ εκείνο το μαγαζί με τα κουζινικά.

Τόσο που ούτε φωτογραφίες δεν πήρα. Κάντε μια βόλτα και θα με δικαιολογήσετε : http://www.lakeland.co.uk/Homepage.action). Με ένα πιρούνι κάνουμε σχέδια ώστε να έχουμε τη “marble” όψη της φωτογραφίας. Αφήνουμε να κρυώσει για 2 ώρες τουλάχιστον και κόβουμε σε 16 ή 25 τετράγωνα κομμάτια.

Παρατηρήσεις

1)Δεν είχα golden syrup και …απλώς το παρέλειψα, χωρίς να έχω διαφορά στη γεύση από εκείνα που είχα δοκιμάσει στη Σκωτία. Αν κάποια στιγμή έχω σιρόπι και τα ξαναφτιάξω, θα ελαττώσω τη ζάχαρη γιατί θα παραγλυκάνουν κατά τη γνώμη μου.

2)Δεν είχα άσπρη σοκολάτα και έβαλα μαύρη κουβερτούρα πάνω από την γάλακτος . Ήταν πολύ ωραία και έτσι.

3)Πέρασα από σήτα την καραμέλα μου για να είναι πιο λεία.

4)Η βάση μπισκότου είναι πολύ ωραία και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα γλυκίσματα. Η συνταγή λέει να την ψήσουμε σε τετράγωνο τσέρκι που θα αφαιρέσουμε μετά την ετοιμασία του γλυκού για να κόβονται όμορφα τα γλυκάκια μας. Το δικό μου τσέρκι είναι στρογγυλό οπότε προτίμησα να την ψήσω σε τετράγωνο σκεύος. Δεν δυσκολεύτηκα να ξεκολλήσω τα shortbreads μου καθόλου!

5)Επειδή εδώ δεν είναι Σκωτία, τα έβαλα στο ψυγείο για να πήξει η επικάλυψη της σοκολάτας! Υποθέτω ότι το Χειμώνα αυτό είναι περιττό.

Καλώς σας βρήκα και καλή βδομάδα !

Βρείτε μας:

Facebook

Instagram

Youtube

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!