Γλυκό ψυγείου με καραμελωμένο γάλα και φρούτα (VIDEO)

Και μια «υποψία» αλατιού που του ταιριάζει τέλεια!

Γλυκό σήμερα, για την πρώτη μέρα της φετινής σχολικής περιόδου. Ένα γλυκό που εμείς αγαπήσαμε το φετινό καλοκαίρι και το απολαύσαμε αρκετές φορές, με πολλά διαφορετικά φρούτα και βάση μπισκότου ή τάρτας όπως θα δείτε. Το χαρακτηριστικό του είναι η καραμέλα γάλακτος, σπιτική ή του εμπορίου, αλλά με μια μικρή προσθήκη που κόβει την υπερβολική γλύκα που έχει το καραμελωμένο γάλα. Ένα γλυκό ψυγείου που αντέχει πολλούς αυτοσχεδιασμούς!

Πρώτα πρώτα πρέπει να ευχηθώ καλή χρονιά σε όλη την εκπαιδευτική κοινότητα. Σ’ αυτή τη δύσκολη συγκυρία, ας ευχηθούμε να πάνε όλα καλά  ακόμη κι αν θεωρούμε αδύναμα τα ευχολόγια… Δεν ξέρω αν συνωμοτεί το σύμπαν αν θέλουμε κάτι πολύ, δεν είμαι αυτής της σχολής, αλλά δεν βλέπω και τι άλλο μπορούμε να κάνουμε, πέρα από το να ελπίζουμε και να προσέχουμε όσο περισσότερο γίνεται!

Αλλά ας ξαναπάμε στο γλυκό μας. Η βασική του ιδέα είναι βέβαια το banoffee αλλά επειδή όπως γνωρίσετε οι τακτικοί επισκέπτες του site όταν χρησιμοποιώ ονόματα κλασικών παρασκευασμάτων δεν θέλω να κάνω πολλές παρεμβάσεις στις βασικές συνταγές, δεν το ονόμασα banoffee. H χρήση των μπανανών στη θέση του φρούτου, δεν είναι για μας τουλάχιστον η καλύτερη επιλογή αν και οι μπανάνες μας ήταν ντόπιες, πολύ αρωματικές. Μας άρεσε καλύτερα με άλλα φρούτα, φρέσκα ή σε κομπόστα. Δεν λέω ότι ήταν άσχημο με μπανάνες, απλώς ήταν καλύτερο με ροδάκινα!

Στο video θα δείτε την πιο εύκολη εκδοχή, με χρήση καραμελωμένου γάλακτος του εμπορίου. Σε φωτογραφία από άλλη παρασκευή θα δείτε ότι χρησιμοποίησα καραμέλα που έφτιαξα στο σπίτι, που για μένα είναι ανώτερη αλλά το κάνει λίγο πιο δύσκολο. Είναι πολύ ωραίο έτσι κι αλλιώς! Η «υποψία» αλατιού που λέω στον υπότιτλο εξασφαλίζεται από τα αλμυρά φιστικάκια. Σας βεβαιώνω ότι ταιριάζουν υπέροχα με την καραμέλα!