Εύκολο σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή! (VIDEO)

Για να το απολαμβάνουμε όποτε θέλουμε!

Όταν μέσα στο Χειμώνα είχα δημοσιεύσει τη συνταγή για μπράουνις με ελαιόλαδο είχα αναφέρει ότι το συνοδεύσαμε με παγωτό σπιτικό. Πολλά μηνύματα έλαβα τότε που ζητούσαν την συνταγή κι έτσι υποσχέθηκα ότι πριν από το καλοκαίρι θα δημοσιευόταν. Από τότε το έχω φτιάξει αρκετές φορές (φτιάχνεται χωρίς παγωτομηχανή και είναι το απαραίτητο συνοδευτικό πορτοκαλόπιτας, μηλόπιτας και παντός σιροπιαστού γλυκού στο σπίτι μας) αλλά η δημοσίευση ήθελα να συνοδεύεται από βίντεο οπότε τώρα ήρθε η ώρα του!

Όπως προανέφερα, το φτιάχνω πολύ συχνά αλλά παρόλο που υπάρχει σε πολλές φωτογραφίες ως συνοδευτικό άλλων γλυκών, δίσταζα να δημοσιεύσω τη συνταγή θεωρώντας την λίγο έξω από τα δεδομένα του site. Υποσχέθηκα όμως σε φίλους διαδικτυακούς και φυσικούς που το δοκίμασαν πρόσφατα ότι θα τη γράψω και δεν θα υπαναχωρήσω από την υπόσχεσή μου!

Οι τακτικοί επισκέπτες του site ξέρουν ότι έχω μια εμμονή με τις ονομασίες των συνταγών και τις παραποιήσεις τους και λίγο δίστασα να γράψω ως τίτλο της συνταγής τη λέξη «παγωτό» αφού ναι μεν εγώ για παγωτό το σερβίρω κι έτσι το εκλαμβάνουν όσοι το δοκιμάζουν, αλλά στην ουσία πρόκειται για μια παγωμένη κρέμα, κάτι που πλησιάζει στο ιταλικό σεμιφρέντο ή το γαλλικό παρφέ.

Έχω όμως αποθηκεύσει μέσα στα πολύτιμα γαστρονομικά άρθρα που μαζεύω από το διαδίκτυο ένα εξαιρετικό άρθρο της αγαπημένης μου Θάλειας Τσιχλάκη, όπου τα ονομάζει όλα παγωτά και διευκρινίζει πολύ αναλυτικά τις επιμέρους διαφορές τους, κι έτσι κάπως απενοχοποιήθηκα! Ο,τιδήποτε κι αν έγραφα εγώ μπροστά σ’ εκείνο το άρθρο θα ήταν πολύ λίγο!

Κατέταξα τη συνταγή στα «πανωμερίτικα» γιατί η συνταγή «πατάει» πάνω σε συνταγή που μου έχει δώσει μια αγαπημένη θεσσαλονικιά γειτόνισσα που το έφτιαχνε από τα χρόνια εκείνα τα παλιά στο σπίτι της και μας το κερνούσε ως παγωτό αρμενοβίλ! Το αρμενοβίλ είναι χαρακτηριστικό θεσσαλονικιώτικο παγωτό! Εκείνη έβαζε κρέμα από τα μεταλλικά κουτάκια που κυκλοφορούσαν τότε και ζαχαρούχο γάλα. Εγώ βάζω μισή-μισή κρέμα φυτική και κανονική κρέμα γάλακτος.Η αλήθεια είναι ότι οι αρχικές αναλογίες το έβγαζαν θεόγλυκο! Σταδιακά το ζαχαρούχο ελαττώθηκε αναλογικά, και αποτελεί πια περίπου τα 2/3 των κρεμών.

Έχω κάνει αμέτρητες δοκιμές και παραλλαγές αυτού του παγωτού μέχρι να καταλήξω στις αναλογίες που μας αρέσουν. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα που περνούμε το καλοκαίρι μας σε περιοχή όπου μόνο τυποποιημένα παγωτά βρίσκουμε, το φτιάχνω πολύ συχνά παρόλο που έχω παγωτομηχανή. Δεν κάνει κρυστάλλους, δεν θέλει χτύπημα, δέχεται πολλές παραλλαγές όπως θα δείτε στις παρατηρήσεις, και αρέσει σε όλους! Τι άλλο να θέλει κανείς από ένα παγωτό;

Αλλά ας δούμε τη συνταγή…