Vegan/vegetarian

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Για το πρωινό, για τον καφέ, για το χυμό μας! 

Θα μπορούσε να το πει κανείς κέικ με γιαούρτι αφού δεν έχει σιρόπι. Άφησα όμως τον τίτλο “γιαουρτόπιτα” γιατί αναλογικά το γιαούρτι είναι περισσότερο από όσο στα άλλα κέικ  γιαουρτιού που έχω. Ακόμη, αν διαβάσετε τις ποσότητες των υλικών θα καταλάβετε ότι αφορούσαν ταψί, τουλάχιστον 32άρι, μπορεί και 34άρι, ενώ τα κεκ όπως τα έλεγαν τότε ήταν μάλλον σε μικρότερες ποσότητες. Ανύπαρκτα ήταν τα υλικά για το σιρόπι γι αυτό υπέθεσα ότι δεν σιροπιάζεται. Πιο ελαφριά από την σιροπιαστή γιαουρτόπιτα που έχω δημοσιεύσει παλιότερα, αντέχει σίγουρα περισσότερες μέρες και είναι πιο κατάλληλη για καφέ, για χυμό και για πρωϊνό.

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Η συνταγή είναι παλιά, το δηλώνουν άλλωστε οι μονάδες μέτρησης των υλικών, από το τετράδιο της μητέρας στενής μου φίλης το οποίο έχω στα χέρια μου. Για άλλη μια φορά επαναλαμβάνω ότι νοιώθω τυχερή σ’ αυτό δηλαδή στην εμπιστοσύνη που μου δείχνουν γνωστοί ακόμη και άγνωστοι φίλοι της σελίδας. Πρόσφατα μου έδωσαν ακόμη κάποιες πολύτιμες συνταγές γραμμένες με μελάνι και κονδυλοφόρο, από τη δεκαετία του 1930! Αναμείνατε…

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Η δόση ήταν μεγάλη για τις ποσότητες που συνηθίζουμε σήμερα. Μη ξεχνάμε ότι τη δεκαετία του 1950 (στην οποία πιθανολογώ ότι έχουν γραφτεί αυτές οι συνταγές αφού τότε ήταν νιόπαντρη η μάνα της φίλης μου) δεν υπήρχαν ηλεκτρικοί φούρνοι ειδικά στα νοικοκυριά της επαρχίας άρα τα πάντα ψηνόταν σε φούρνους της γειτονιάς άρα έπρεπε να είναι σε ποσότητες που να συμφέρει οικονομικά το ψήσιμό τους.  Σε ακόμη πιο μικρά χωριά υπήρχαν οι ξυλόφουρνοι, αλλά και πάλι όχι σε όλα τα σπίτια και δεν άναβαν βέβαια για ένα κέικ!

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Έφτιαξα αυτή την πίτα δύο φορές, και τις δυο από μισή δόση. Δεν την σιρόπιασα την πρώτη φορά, και αφού μας άρεσε καθιερώθηκε ασιρόπιαστη. Μπορείτε βέβαια να δείτε ότι και το αλεύρι στη συνταγή είναι ανύπαρκτο.  Έτσι άλλωστε είναι σε πάρα πολλές συνταγές της εποχής. Είναι αυτονόητο το «όσο σηκώσει». Από την ποσότητα των διογκωτικών  υπολόγισα πάνω κάτω το αλεύρι. Την πρώτη φορά έβαλα ένα ολόκληρο πακέτο (500 gr) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και παρέλειψα το μπέικιν. Τη δεύτερη έβαλα 3 κούπες και 2 κουταλιές (450gr) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 3,5 κουταλάκια μπέικιν.

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Και τις δυο φορές το μείγμα «σήκωσε» την ποσότητα του αλευριού και τα κέικ μου (μοίρασα σε δύο μακρόστενες φόρμες το μείγμα) φούσκωσαν όμορφα και κανονικά. Τη δεύτερη φορά ήταν λίγο πιο αφράτα και την πρώτη λίγο πιο σφικτά. Άρεσαν πολύ και τις δύο φορές  σε όσους τα δοκίμασαν και έτσι συμπέρασμα δεν έβγαλα για το τι να γράψω στην οριστική συνταγή. Μη παραξενευτείτε λοιπόν για την μεγάλη απόκλιση στην ποσότητα του αλευριού που δίνω στα υλικά… Τη δεύτερη φορά έβαλα και λίγο παπαρουνόσπορο στο ένα από τα δύο κέικ μου.

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Δείτε λοιπόν τη συνταγή όπως διαμορφώθηκε μετά από την μετατροπή σε γραμμάρια των υλικών  και ό,τι άλλο χρειαζόταν για να γίνει» εύχρηστη» η συνταγή (μισή δόση όπως προανέφερα).

Γιαουρτόπιτα χωρίς σιρόπι, αφράτη και ελαφριά

Παρατηρήσεις

  • Τη δεύτερη φορά όπως είπα και παραπάνω έβαλα στο μισό μείγμα 2 κουταλιές παπαρουνόσπορο. Ήταν αρκετός και ταίριαξε τέλεια!
  • Την επόμενη φορά σκοπεύω 2 επεμβάσεις: Δοκιμή της συνταγής με ελαιόλαδο, και δοσολογία με το 1/3 των υλικών για 26 νούμερο φόρμα, επειδή στη πιο βολικό να χρησιμοποιήσουμε ένα κεσεδάκι γιαούρτι. Θα κάνω update για ενημέρωση…
  • Επειδή όπως προανέφερα η απόκλιση στο αλεύρι φαίνεται μεγάλη, θα σύστηνα αν χρησιμοποιήσουμε κοινό γιαούρτι τα 500gr ενώ αν είναι στραγγιστό (έστω και με λίγα λιπαρά, 5% έβαλα εγώ) μπορούμε να το μειώσουμε λίγο.

Καλή δύναμη στα παιδιά που διαβάζουν!

Καλά να περνάτε!

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Μετάβαση στο περιεχόμενο