Πρασοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Φθινοπωρινή, νόστιμη, εύκολη!

Οι  πίτες χωρίς φύλλο είναι σημαντικά πιο εύκολες από τις …φυλλένιες. Εντάξει, δεν είναι το ίδιο. Νόστιμες, εύκολες, αλλά… Άλλο πράγμα το κρατς στο δόντι! Έλα σου όμως που για πολλούς και διάφορους λόγους καταφεύγουμε συχνά σ’ αυτές. Στο πλαίσιο αυτό και η σημερινή μου πρασοτυρόπιτα!

Και για όσους αναρωτηθούν για το ποιοι είναι οι προαναφερόμενοι λόγοι εκτός από την «τεμπελιά» της νοικοκυράς, ας απαριθμήσω ενδεικτικά κάποιους: α) έλλειψη χρόνου β) επιθυμία ή ανάγκη για ελάττωση των θερμίδων γ) μικρή εμπειρία στο άνοιγμα φύλλου δ) παιδάκια στο σπίτι που προτιμούν τις πιο μαλακές πίτες χωρίς φύλλο. Θέλετε κι άλλους; Ο καθένας έχει τελικά τους δικούς του!

Οι δικοί μου στην προκειμένη περίπτωση ήταν ότι είχα περισσευούμενα 2-3 πράσα, ήθελα πολύ μικρή πίτα (ελάχιστοι οι «καταναλωτές» πια στο σπίτι…) και δεν ήθελα να μπω στη διαδικασία ζυμαριού για αυτές τις μικρές ποσότητες υλικών που διέθετα. Έτσι δεν έφτιαξα τη κλασική μου εύκολη πρασοτυρόπιτα με φύλλο αλλά ετούτη εδώ την ακόμα πιο εύκολη, και μάλιστα τη μισή από τη συνήθη δόση.

Συνταγές χωρίς φύλλο έχω για πάσης φύσεως πίτες, αλλά τις περισσότερες φορές αυτοσχεδιάζω. Τι θέλει μια τέτοια πίτα; Λαχανικά της επιλογής μας που να συνδυάζονται ωραία μεταξύ τους, κανένα αυγουλάκι, γιαούρτι ή γάλα, αλεύρι ή κάποιο άλλο πηκτικό (νιφάδες βρώμης, σιμιγδάλι κλπ) και φυσικά ΤΥΡΙΑ! Αυτά είναι που νοστιμίζουν αυτές τις πίτες.

Τούτη λοιπόν η συνταγή έγινε εκ των ενόντων λαχανικών και τυριών σε παραλλαγή παλιάς μου συνταγής αλλά άρεσε πολύ, και ευτυχώς είχα καταγράψει τις ποσότητες οπότε μπορώ να σας δείξω την πανεύκολη πρασοτυρόπιτά μου!