Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό γλυκό ψυγείου με γιαούρτι (VIDEO)

Vegan/vegetarian

Tο πιο εύκολο γιαουρτογλυκό του site, με 3 βασικά υλικά!

Το γιαούρτι στην ζαχαροπλαστική δεν είναι καινούρια μόδα! Στην Ελλάδα το συνηθίζαμε πάντα. Όσο για την Κρήτη, ακόμη και σκέτο με μέλι , κανέλα και καρυδάκι τριμμένο το σερβίρουμε. Μη παραλείψετε αν περάσετε από τις Βρύσες Χανίων (αλλά και από άλλα χωριά κυρίως της δυτικής Κρήτης) να δοκιμάσετε γιαούρτι με μέλι που θα βρείτε ακόμη και σε καφενεδάκια. Η ποιότητα των δύο αυτών υλικών δίνει ένα επιδόρπιο που δεν μπορείτε να απολαύσετε εύκολα αλλού.

Δεν ξέρω αν η ομορφιά του χωριού Βρύσες (που βρίσκεται περίπου στο μέσον της διαδρομής Ρεθύμνου-Χανίων) κάνει αξεπέραστη και τη γεύση αυτού του απλούστατου επιδόρπιου, αλλά όπου αλλού κι αν το έχω δοκιμάσει δεν είναι ίδιο. Η αλήθεια είναι ότι όλοι έχουν να λένε τόσο για το γιαούρτι τους, όσο και για το μυρωδάτο μέλι τους.

Σταματήστε λοιπόν οπωσδήποτε στις Βρύσες όσοι πάτε προς τα Χανιά το φετινό καλοκαίρι για να απολαύσετε το καφεδάκι σας σε μια από τις πιο δροσερές πλατείες της Κρήτης. Συνοδέψτε το με σουρωτό γιαούρτι και μέλι.

Τα τελευταία χρόνια το γιαούρτι ξανακατακτά τη ζαχαροπλαστική και φέτος λένε ότι κάνει πολύ δυναμική παρουσία ακόμη και σε δημιουργίες διάσημων σεφ. Το δικό μου γλυκάκι σήμερα είναι ίσως το πιο απλό καλοκαιρινό γλυκάκι στο συνταγολόγιό μου. Ελάχιστα υλικά , ελάχιστα σκεύη, ελάχιστος κόπος, ελάχιστο κόστος. Στην ουσία πρόκειται για ένα γλυκό με 3 βασικά υλικά που μπορεί να φτιάξει και ένα μικρό παιδί!

Αποτέλεσμα, ένα δροσερό ελαφρύ γλυκάκι που μπορεί να καταναλωθεί και σαν επιδόρπιο χωρίς να μας βαρύνει καθόλου ακόμη κι αν έχουμε παραφάει. Μια πολύ ελαφριά κρέμα τύπου μους λεμονιού, που αρέσει σε όσους την έχουν δοκιμάσει. Όσοι προσέχουν τις θερμίδες μπορούν να το ελαφρύνουν ακόμη περισσότερο χρησιμοποιώντας στραγγιστό γιαούρτι 2%.

Σήμερα έφτιαξα τη μισή δόση αλλά θα γράψω τα υλικά ολόκληρης. Με τη μισή δόση βγαίνουν πέντε κανονικές μερίδες γλυκού, σε μέτρια μπολάκια ή 6 σε ποτήρια. Κατά καιρούς έχω χρησιμοποιήσει στραγγιστό γιαούρτι με διάφορες περιεκτικότητες σε λιπαρά και πάντα πετυχαίνει το γλυκό μου. Στο σερβίρισμα; Αυτοσχεδιάζω!

Από παλιότερη παρασκευή, με νεραντζάκι γλυκό και καραμελωμένο αμυγδαλάκι!

Με τριμμένο αμυγδαλάκι και νεράντζι γλυκό

Εκτύπωσε μόνο τη συνταγή!

Υλικά

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2 ή 5 ή10%

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 gr)

Το ξύσμα και το χυμό 3 μεγαλούτσικων λεμονιών ή 4 μικρών

Μια κούπα τριμμένα κουλουράκια ή παξιμαδάκια, ή σπιτικά μπισκότα , ή μπισκότα εμπορίου τύπου πτι μπερ ή digestive.

Για το γαρνίρισμα: τριμμένο καραμελωμένο αμυγδαλάκι ή τριμμένη σοκολάτα , και γλυκά του κουταλιού (κατά προτίμηση εσπεριδοειδή ή άλλα με έντονα χρώματα) ή μαρμελάδα ή …ό,τι νομίζουμε!

Στο video φτιάξαμε τη μισή δόση και δοκιμάσαμε και με γιαούρτι 5%. Στα 500 gr γιαούρτι, βάλαμε 200 gr ζαχαρούχο και 3 δοσομετρικές κουταλιές χυμό λεμονιού δηλαδή 45ml. Με αυτές τις ποσότητες βγήκαν 5 μεγαλούτσικες μερίδες!

Επί το έργον

Δείτε το εύκολο video της παρασκευής του γλυκού και αυτοσχεδιάστε στο σερβίρισμα! Δείτε και τις παρατηρήσεις παρακάτω, πάντα βοηθούν!

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο youtube για να μην χάνετε κανένα βίντεο της σελίδας μας!

Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, όχι με μίξερ, να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού λίγο λίγο ανακατεύοντας απαλά .Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τρίβουμε τα μπισκότα ή τα κουλουράκια και συναρμολογούμε τα γλυκά μας σε μπολ ή σε ποτήρια κατάλληλου μεγέθους: βάζουμε 1-2 κουταλιές κρέμα, 1-2 κουταλάκια μπισκότο να καλυφθεί και ξανά κρέμα. Από πάνω πασπαλίζουμε με καραμελωμένο τριμμένο αμύγδαλο , ή τριμμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με κομματάκια γλυκού. Αφήνουμε άλλη μια ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Παρατηρήσεις

Το λεμόνι σφίγγει τα γλυκά με γιαούρτι και σταθεροποιεί την κρέμα. Δείτε πόσο σταθερή είναι στο video. Αν σας φαίνεται μεγάλη η ποσότητα, ελαττώστε τη αλλά ελάχιστα. Είναι ευχάριστα ξινό και του πάει η …ξινίλα, ιδιαίτερα αν το σερβίρουμε σαν επιδόρπιο. Εξάλλου το μπισκότο απορροφά την όποια υγρασία του γιαουρτιού και είναι πολύ καλό (ίσως και καλύτερο) και την επόμενη μέρα. Μπορούμε να βάλουμε και παραπάνω μπισκότο αν μας αρέσει, ή περισσότερες στρώσεις μπισκότου.
Συχνά χρησιμοποιώ 5-6 μπισκοτάκια μελιού και δένουν πολύ ωραία με το γλυκό μου.To λεμόνι -θα το ξαναπώ- μπορεί να αυξηθεί και ως 60-70 ml ( σε μας αρέσει η γεύση της κρέμας να είναι λίγο ξινή και λεμονάτη 😉 ).
Για να μη καραμελώνω αμυγδαλάκια όταν βιάζομαι, έχω σχεδόν πάντα στο ντουλάπι μου παστέλι αμυγδάλου που το αλέθω στο multi και το χρησιμοποιώ για πασπαλίσματα!
Επιλέξτε φρέσκα ακέρωτα λεμόνια για να πάρετε το ξύσμα. Αυτή την εποχή υπάρχουν οι λεγόμενες δίφορες λεμονιές για αυτές τις δουλειές…

Βρείτε μας:

Facebook

Instagram

Youtube

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!