Κόκκινες τηγανητές ντομάτες (λιαστές)

Παρατηρήσεις

1)Αν  θέλουμε προσθέτουμε λίγη ρίγανη στο κουρκούτι. Ως γνωστόν, οι ντομάτες με τη ρίγανη συνδυάζονται τέλεια.

2) Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιαστές ντομάτες που δεν έχουν διατηρηθεί σε λάδι . Τότε όμως τις μουσκεύουμε αρκετές ώρες πριν. Χρησιμοποιούμε το νερό που τις μουσκέψαμε για να φτιάξουμε το κουρκούτι και δεν βάζουμε αλάτι αφού οι ντομάτες είναι αλατισμένες και αφήνουν το δικό τους στο νερό.

3)Συνηθίζω και βάζω λίγες σκελίδες σκόρδο στις λιαστές ντομάτες που διατηρώ στο λάδι. Αν οι δικές σας δεν έχουν, καλό είναι να βάλετε μια σκελίδα στο χυλό. Ακόμη κι αν δεν την ψιλοκόψετε, θα δώσει το άρωμά της που ταιριάζει επίσης πολύ με τις ντομάτες .

4)Αν θέλουμε να φτιάξουμε λιγότερες, προσαρμόζουμε την ποσότητα του χυλού, αν και με τον περίσσιο μπορούμε να φτιάξουμε ωραιότατες αλμυρές τηγανίτες που θα πασπαλίσουμε με λίγο τυρί (ή θα το προσθέσουμε στον ατηγάνιστο χυλό και θα τις φτιάξουμε).