Vegan/vegetarian

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά!

Όπως κάθε χρόνο, αυτή τη συγκεκριμένη Κυριακή, η ανάρτησή μου έχει συνταγή γλυκού. Και εννοώ την Κυριακή που γιορτάζουμε τη Μητέρα αλλά και την Κυριακή της Σαμαρείτιδος που γιορτάζουν οι Φωτεινές  μας. Αφού φέτος συνέπεσαν, η ανάρτηση είναι ουσιαστικά διπλή. Δυο γλυκές συνταγές λοιπόν για τα διπλά Χρόνια Πολλά στις εορτάζουσες της ημέρας!

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Δεν θα πιστεύουν όσοι δοκιμάσουν αυτά τα κέικ ποια είναι η σύστασή τους. Δηλαδή κι εμείς εκπλαγήκαμε την πρώτη φορά που τα έφτιαξα.  Το άκουγα αλλά δεν το πίστευα ότι το αβοκάντο μπορεί να αντικαταστήσει τόσο ικανοποιητικά το βούτυρο.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Η πρώτη μπουκιά συνοδεύτηκε από ένα «Πολύ ωραίο! Αλλά έχει βούτυρο, ε;» . Κανείς δεν μάντεψε την πρώτη ύλη ούτε  των κέικ ούτε της σοκολατένιας κρέμας που τα στολίσαμε την δεύτερη φορά.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Για το αβοκάντο Κρήτης σας έχω ξαναμιλήσει  και μάλιστα εκτενώς αναφέροντας πολλές λεπτομέρειες για την ιστορία της καλλιέργειάς του στο νησί και για την διατροφική του αξία. Εγώ έχω καταλήξει να το θεωρώ πια ντόπιο υλικό όπως και τα  ακτινίδια. Σε λίγα χρόνια να δείτε που θα θεωρούμε αυτονόητη τη χρήση στην κουζίνα μας και άλλων υλικών. Καλλιεργούνται τόσα πολλά πράγματα στο νησί μας και μάλιστα όλα λόγω του μικροκλίματός μας είναι εξαιρετικής ποιότητας!  Κι ό,τι παράγει η γη μας το αγαπούμε, το χρησιμοποιούμε και το εντάσσουμε στην διατροφή μας ειδικά αν είναι τόσο υγιεινό όσο το αβοκάντο.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Τα πρώτα χρόνια που εμφανίστηκαν τα αβοκάντο τα χρησιμοποιήσαμε μόνο σε πράσινες σαλάτες αλλά τώρα όλο και περισσότερες συνταγές μπαίνουν στο εδεσματολόγιό μας. Να υπενθυμίσω την ταραμοσαλάτα με αβοκάντο που είχα πρωτοφτιάξει πατώντας πάνω στην ιδέα μιας φίλης το 2014 και έχω να πω ότι όσοι δοκίμασαν τη δική μου ή άλλες παραλλαγές της που κυκλοφόρησαν μόνο καλά λόγια είχαν να πουν.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!
              Τα ντύσαμε και στα ροζ για την ημέρα! 

Για αυτά τα μικρά κέικ «πάτησα» πάνω σε συνταγές που βρήκα σε διάφορα sites στο διαδίκτυο. Είδα ότι χρησιμοποιείται maple syrup ή σιρόπι αγαύης που  είναι πολύ δύσκολο να προμηθευτώ, και πολύ ακριβά για καθημερινή χρήση. Δεν κάνεις δοκιμές με τόσο ακριβά υλικά… Έτσι αντικαταστάθηκε με μέλι! Εξαιρετικό κρητικό θυμαρίσιο μέλι που το έχω χρησιμοποιήσει και σε άλλες συνταγές αντί maple syrop με πολύ καλό αποτέλεσμα.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Είδα ότι πολλές συνταγές για κέικ με αβοκάντο χρησιμοποιούν σκόνη κακάο αντί σοκολάτας αλλά επειδή είχα στο σπίτι σοκολάτα  και τις δυο φορές που έφτιαξα τα κεκάκια την προτίμησα. Στο μείγμα μάλιστα την έβαλα χωρίς να τη λιώσω  όπως προτείνουν οι περισσότερες συνταγές που είδα. Βαρέθηκα  για να είμαι  ειλικρινής  να λερώνω σκεύος για τόσο λίγη ποσότητα… Δεν το απέφυγα στην κρέμα αλλά στο μείγμα του κέικ μια χαρά ήταν και τριμμένη. Σε επόμενη παρασκευή τους θα κάνω κι άλλους πειραματισμούς.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Παρά την πάγια τακτική μου (το ξέρετε όσοι παρακολουθείτε το site) , δεν μπορώ να δώσω link για πηγή γιατί είδα αρκετές  συνταγές και  τελικά αυτή που προέκυψε δεν είναι ίδια με καμιά. Μια αναζήτηση avocado cakes στη google και μια ματιά στις 1-2 πρώτες σελίδες θα σας δώσει όλα τα link που πάτησα! Ευτυχώς έχω αρκετή εμπειρία πια για να κανονίζω τις αναλογίες υγρών-στερεών υλικών στα κέικ.

Μικρά κέικ μελιού με αβοκάντο και κρέμα σοκολάτας – αβοκάντο!

Έχουμε και λέμε λοιπόν…

Παρατηρήσεις

  • Την δεύτερη φορά που έφτιαξα τα κέικ αντικατέστησα ένα μέρος του μελιού με σιρόπι από γλυκό. Πέτυχαν και μ’ αυτήν την παραλλαγή!
  • Μπορούμε να φτιάξουμε το άλειμμα χωρίς σοκολάτα, μόνο με καλής ποιότητας κακάο. Αυξάνουμε σε 4 τα κουταλάκια και ελέγχουμε την γλυκύτητα. Αν χρειάζεται προσθέτουμε μέλι ή αχνοζάχαρη!
  • Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη και μόνη της, για γαρνίρισμα σε άλλα κέικ ή σαν άλειμμα. Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!
  • Αν σας βγει πολύ πυκνή προσθέστε λίγο γάλα.
  • Πολλές συνταγές προτείνουν για άρωμα προσθήκη βανίλιας ή καφέ. Εγώ προτίμησα το άρωμα εσπεριδοειδούς και μάλιστα ξύσμα περγαμόντου που έχω κρατήσει στην κατάψυξη. Νομίζω ότι ταιριάζει πολύ!
  • Αν δεν έχετε τα αβοκάντο ή το χρόνο για τη σημερινή συνταγή, προτείνουμε για τη σημερινή γιορτή τα πολύ εύκολα σοκολατάκια μας! Γραφτείτε στο κανάλι μας στο youtube. Θα ακολουθήσουν κι άλλα βιντεάκια…

Και πάλι Χρόνια Πολλά στις Φωτεινές και σε όλες του κόσμου τις Μανάδες!

 

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και στην τρέχουσα φάση καταρτιζόμενη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Μετάβαση στο περιεχόμενο