Vegan/vegetarian

Cookies με ελαιόλαδο και χαρουπόμελο ή μέλι

Εδώ και 2-3 χρόνια δεν είχα φτιάξει χαρουπόμελο. Δεν έχω πια δικά μου χαρούπια(ακόμη με πονά η απώλεια της χαρουπιάς μου στην πυρκαγιά του 2012)  και την εποχή που πρέπει να φτιαχτεί  όλο και κάτι συνέβαινε και το ανέβαλα.

1-DSCN0180

Φέτος ήμουν τυχερή και βρέθηκαν και χαρούπια και χρόνος. Δυστυχώς λίγα. Ευτυχώς πολύ καλής ποιότητας. Με παχύ φλοιό και αρκετά σάκχαρα. Έτσι το χαρουπόμελό μου φέτος μπορώ να πω ότι είναι από τα καλύτερα που έχω φτιάξει.

1-DSCN0185

 Αφού σκέφτομαι να μην το χρησιμοποιήσω σε συνταγές που απαιτούν μεγάλη ποσότητα αλλά να το καταναλώσουμε σκέτο και ατόφιο ή το πολύ πολύ σε κάποιο ντρέσινγκ σαλάτας που έχω υπόψη μου και θέλει 1-2 κουταλάκια.

1-DSCN0162

Δεν γινόταν όμως να μη το δοκιμάσω και δεν είχα χρόνο για ανάπιασμα προζυμιού ώστε να φτιάξω το ανεβατό ψωμί με χαρουπόμελο. Η συνταγή για τα σημερινά cookies είναι από τις παλιές του τετραδίου μου, τότε που τα παιδιά μου ήταν μικρά και ήθελα να τρώνε με κάποιο τρόπο νιφάδες βρώμης.

1-DSCN0163-001

Είχε πρωτοκυκλοφορήσει η καστανή ζάχαρη και οι συνταγές στις νέες μαμάδες έδιναν κι έπαιρναν αφού θεωρούνταν πιο υγιεινή. Την καστανή ζάχαρη συμπλήρωνε το μέλι. Όταν εξοικειώθηκα με την παρασκευή του χαρουπόμελου, σε πολλές συνταγές που περιείχαν μέλι έκανα την απλή αντικατάσταση με χαρουπόμελο.

1-DSCN0182

Άλλωστε και η δική του διατροφική του αξία είναι πολύ υψηλή. Διαβάστε σχετικά το άρθρο της έγκριτης δημοσιογράφου διατροφής κ. Θάλειας Τσιχλάκη. Το χαρουπόμελο είναι στην πραγματικότητα το πετιμέζι χαρουπιού αφού το σωστό είναι να ονομάζουμε μέλι μόνο  το γνωστό αναντικατάστατο προϊόν της μέλισσας. Το είχε επισημάνει διαδικτυακή φίλη στην σχετική ανάρτηση και προφανώς προσυπογράφω. Είναι όπως πια τόσο καθιερωμένη ονομασία που οι περισσότεροι όταν λέμε χαρουπόμελο εννοούμε πετιμέζι χαρουπιού.

1-DSCN0178-001

Χαίρομαι γιατί η συνταγή μου έχει -απ’ ότι μου γράφουν σε σχόλια και σε mails- βοηθήσει πάρα πολλούς να φτιάξουν το δικό τους χαρουπόμελο. Έχει δε τόση «διασπορά» από διάφορα sites (σχεδόν πάντα χωρίς την άδειά μου και χωρίς αναφορά στην πηγή) που όλο και κάπου θα την έχετε δει.

1-DSCN0184

Αν λοιπόν έχετε δικό σας χαρουπόμελο ή κάποιο καλό της αγοράς, επιχειρείστε να φτιάξετε αυτά τα cookies. Θα τα λατρέψουν τα παιδάκια και λόγω της σοκολάτας . Αν δεν έχετε χαρουπόμελο, αντικαταστείστε το με μέλι.

1-DSCN0178

Παρατηρήσεις

1)Αν βάλω σοκολάτα όπως σήμερα, δεν βάζω κανέλα. Ειδικά με το καρύδι όμως η κανέλα είναι απαραίτητη θα έλεγα.

2)Αν πρόκειται να καταναλωθούν από παιδάκια είναι πιο  ασφαλή και αρέσουν περισσότερο όταν περιέχουν σταγόνες σοκολάτας.

3)Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λευκή ζάχαρη . Το γευστικό αποτέλεσμα είναι διαφορετικό αλλά όχι κατώτερο.

4) Τα πολύ όμορφα στοιχεία που χρησιμοποιήθηκαν στη φωτογράφιση είναι προσφορά της Aegean Airlines.

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και στην τρέχουσα φάση καταρτιζόμενη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές

Κέντρο Προτιμήσεων Απορρήτου

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Skip to content