Δοκιμάζουμε τη μαρμελάδα μας βγάζοντας λίγη σε ένα κρύο πιατάκι, την απλώνουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Αν δεν σμίγει όταν χαράξουμε “δρόμο” με το δάκτυλο ή το κουταλάκι είναι έτοιμη. Στη διάρκεια του πειράματος,απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι. Αν έχουμε θερμόμετρο μαρμελάδας είναι δεμένη στους 103 – 107 βαθμούς, ανάλογα πόσο ρευστή μας αρέσει. Εγώ συνήθως τις αφήνω στους 105 βαθμούς.
Μανόλης Κουκουρίκος
Ο Μανόλης είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση του εμπορικού κομματιού του cretangastronomy.gr. Σπούδασε Βιομηχανική Διοίκηση & Τεχνολογία στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς και καταρτίστηκε σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου στο Digital Marketing. Η σχέση του με το φαγητό έχει περάσει από πολλά στάδια (ναι έχει υπάρξει και street food junkie) και εξελίσσεται καθημερινά αλλά πλέον έχοντας και σαν οδηγό τη σελίδα, η μαγειρική αποτελεί μια αγαπημένη του ασχολία.
