Απλή λεμονόπιτα   

Ανάλαφρη, νόστιμη, αρωματική!

Το γλυκό της Κυριακής αυτή τη φορά είναι πολύ ανάλαφρο και αρωματικό! Κέρασμα με τον απογευματινό καφέ αλλά και επιδόρπιο σε οικογενειακό (και όχι μόνο…) τραπέζι. Συνταγή εικοσαετίας σε ντοσιέ με εκτυπώσεις και σημειώσεις, από τις πρώτες περιηγήσεις μου στο διαδίκτυο, τότε που αντιγράφαμε ή εκτυπώναμε τις συνταγές που βρίσκαμε και ούτε ιδέα δεν είχαμε από προσωπικά  blogs και sites!

Δεν υπήρχε η σημερινή πληθώρα. Ελληνικά sites ελάχιστα, κανένα blog. Δεν θυμάμαι αν είναι από ελληνικό site (φανατική του hungry και του gourmet -που δεν υφίστανται σήμερα -ήμουν τότε) ή μετάφραση από συνταγή ξένης σελίδας που βέβαια ήταν αρκετές. Γράφαμε τότε όλες «οι παλιές» τις συνταγές μας και μπορώ να πω πως «οι συνταγές ήταν το πρόσχημα». Το πρόσχημα για συζητήσεις επί παντός επιστητού, όχι μόνο γαστρονομικές. Δεν είχαμε βλέπετε τότε facebook και άλλα social media… Έχω κρατήσει αρκετές φιλίες από εκείνη την εποχή, έχω γνωρίσει πολύ αξιόλογους ανθρώπους μέσα από αυτά τα sites!

Άλλες λοιπόν από αυτές τις συνταγές τις είχα εκτυπώσει, άλλες αντιγράψει σε χαρτάκια σημειώσεων ή κόλλες Α4. Στις εκτυπωμένες φαίνεται με λογότυπο ή με το url η σελίδα από την οποία προέρχονται. Στις άλλες, αυτές που έχω αντιγράψει-μεταφράσει, δεν είχα τότε την πρόνοια να κρατώ προέλευση. Αυτήν εδώ δεν την είχα εκτυπώσει, σε μια Α4 είναι γραμμένη και φυλαγμένη σε ντοσιέ με ετικέτα «από το internet» άρα πιθανόν να την είχα μεταφράσει. Δεν θυμάμαι κάν αν ήταν λεμονόπιτα ή αν είναι δική μου μετάφραση ο τίτλος!

Όπως κι αν είναι, αν κάπου την έχετε δει αυτήν την κρέμα,  πείτε μου να το συμπληρώσω εδώ ως πηγή. Εκείνη την εποχή την είχα φτιάξει αρκετές φορές και μας άρεσε. Αρχές του καλοκαιριού που χρειάστηκε  να συμμαζέψω  βιβλία και περιοδικά από το κυρίως σπίτι μου βρήκα  τα παλιά ντοσιέ εκείνης της εποχής και χάθηκα στο ξεφύλλισμά τους. Σας συμβαίνει κι εσάς, δεν σας συμβαίνει; Την ξανάφτιαξα λοιπόν 1-2 φορές φέτος το καλοκαίρι και την ξαναθυμηθήκαμε. Άρεσε πολύ και στα κορίτσια μου που ήταν εδώ όταν το έφτιαξα στις αρχές του καλοκαιριού!

Στην ουσία πρόκειται για μια λεμονόπιτα …ανάποδη! Στην κάτω μεριά είναι η κρέμα, και σκεπάζεται από ένα πολύ ανάλαφρο κέικ με έντονο το άρωμα του λεμονιού. Δεν την αναποδογυρίζουμε στο σερβίρισμα, αλλά υπάρχουν και οι δυο υφές στα κομμάτια της. Γι αυτό εξάλλου τη λέω απλή στον τίτλο, γιατί δεν χρειάζεται να φτιάξουμε βάση. Είναι πολύ πιο απλή πράγματι στην παρασκευή της από την άλλη λεμονόπιτα της σελίδας μας.

Σήμερα έχω ένα ιδιαίτερο λόγο για «κέρασμα» όποτε προτίμησα να δημοσιεύσω γλυκιά συνταγή αν και άλλη είχα ετοιμάσει αρχικά. Ας ευχηθώ λοιπόν κι από δω «Χρόνια Πολλά» στον εορτάζοντα της οικογένειας, να είναι γλυκιά η ζωή του με υγεία και πολλές χαρές!