Μωσαϊκό ή σαλάμι ή κορμός ψυγείου

Η δική μου εκδοχή, για το πιο εύκολο, το πιο μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου!

Η μάνα μου έλεγε πως όταν βαριέται να φτιάξει το κτιστό κατέφευγε   στο μωσαϊκό ή σαλάμι.  Η κρέμα ήταν πάνω κάτω η ίδια  αλλά το στρώσιμο πολύ πιο εύκολο, ένας  κορμός ψυγείου «της τεμπέλας». Είναι τόσο εύκολο! Ούτε βρασίματα, ούτε  ψησίματα, ούτε πολλά πολλά χτυπήματα!

Από τα γλυκά που μόλις τα σκεφτείς τα φτιάχνεις αν έχεις τα υλικά. Από τα πιο μαμαδίστικα γλυκά, κυκλοφορεί σε διάφορες εκδοχές και παραλλαγές και για πολλούς είναι το πιο αγαπημένο γλυκό αφού μας πάει πίσω στα παιδικά μας  χρόνια.  Αυτές ήταν βλέπετε οι πιο συνηθισμένες σπιτικές τούρτες της παιδικής  και εφηβικής ηλικίας εμάς των μεγαλύτερων: το κτιστό, το σαλάμι, και η άλλη, εκείνη με τα σαβαγιάρ την κομπόστα και το καβουρντισμένο αμυγδαλάκι (στα προσεχή αυτή…).

Η δική μας συνταγή για το γλυκό σαλάμι είχε ωμά αυγά στην βουτυρόκρεμα, απαγορευμένο υλικό για μένα μετά από κάποια ενημέρωση που μας έκανε πριν από λίγα χρόνια μια υπεύθυνη της υπηρεσίας δημόσιας υγείας. Δεν είναι μόνο γι α τη σαλμονέλλα. Τα ωμά αυγά κρύβουν πολλούς κινδύνους!

Επειδή  το συγκεκριμένο γλυκό είναι εύκολο και πρόχειρο, δεν μπαίνω στο κόπο να παστεριώσω αυγά για το μωσαϊκό μου. Εξάλλου γίνεται πολύ καλό κι έτσι όπως έχω μετατρέψει την αρχική οικογενειακή μας συνταγή.

Η βάση είναι και πάλι  είναι η βουτυρόκρεμα.  Χωρίς όμως να βράσει το βούτυρο. Ένα ελαφρύ χτύπημα μόνο εύκολο ακόμη και μέ μίξερ χειρός αφού είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η προσθήκη της πραλίνας φουντουκιού ή της λιωμένης σοκολάτας  αναβαθμίζει τη κρέμα και σε υφή και σε γεύση.

Δυστυχώς όπως όλα τα βουτυράτα γλυκά είναι φουλ θερμίδες , αλλά μια στο τόσο ας κολαστούμε! Αν μάλιστα μπορούμε να σταματήσουμε σε ένα κομμάτι (πόσο ζηλεύω τους εγκρατείς!)  δεν κάνουμε κανένα έγκλημα αν το φτιάξουμε μια δυο φορές το καλοκαίρι…