Πράσινες , τραγανές, μυρωδάτες ελιές σε λίγες μέρες! Οι τσακιστές ελιές είναι ο καλύτερος τρόπος επεξεργασίας για όσους βιάζονται να […]
Κατηγορία: Κρητικά
Κουνέλι ή κοτόπουλο με γιαούρτι στο φούρνο
Άκρως παραδοσιακή συνταγή σήμερα! Με δυο υλικά που αγαπά η κρητική κουζίνα . Απλή , με ελάχιστα υλικά συνταγή […]
Μπουμπούρες (χοχλιοί) στιφάδο
Ένα μοναδικό φαγητό! Χθες το μεσημέρι, όταν επέστρεψα στο σπίτι από τη δουλειά μου και περνώντας για λίγο από το […]
Μελιτζάνες με ξινομυζήθρα (ή φέτα)
Μεσαρίτικο! Το φαγητό αυτό το λέμε μεσαρίτικο. Προφανώς είναι σπεσιαλιτέ που συνηθιζόταν στα χωριά της Μεσαράς (ή Μεσσαράς) πριν διαδοθεί […]
Μουστοκούλουρα με μαγιά (ανεβατά)
Μαλακά μυρωδάτα μουστοκούλουρα με μούστο ή πετιμέζι! Η πιο δημοφιλής συνταγή στο blog μου από τότε που δημιουργήθηκε είναι τα […]
Σταφίδες για τον χειμώνα!
Ο παραδοσιακός τρόπος αποθήκευσης και διατήρησης, που μπορούμε να εφαρμόσουμε και σε σταφίδες του εμπορίου! Στην Κρήτη λοιπόν τα παλιά […]
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί και “βασιλικοντολμάδες”
Ντολμάδες με φύλλα βασιλικού:μια πρωτότυπη αρωματική προσθήκη στους κλασικούς αθουλένιους ντολμάδες Παρόλο που χρησιμοποιώ αρκετά συχνά βασιλικό στην κουζίνα μου, […]
Κρητικές κολοκυθόπιτες τηγανιού με γλυκοκολοκύθα
Αλμυρές πιτούλες με κίτρινη κολοκύθα! Αυτή την εποχή οι κολοκύθες είναι στο φόρτε τους. Τεράστιες, μεσαίες και πιο μικρές […]
Μαρμελάδα σύκο
Νόστιμη μαρμελάδα με ώριμα σύκα ! Τα σύκα φέτος είναι άφθονα στην περιοχή μας. Η πρώτη παρτίδα δεν είναι από […]
Χορτοπιτάκια (ή χορτόπιτα) του καλοκαιριού
Χορτοκαλίτσουνα με βλίτα και ξινομυζήθρα , στο φούρνο ή στο τηγάνι! Μετά το φεστιβάλ των λιπαρών και των θερμίδων από τα σκωτσέζικα […]