Μια τοπική παραδοσιακή συνταγή από ένα χωριό των Αστερουσίων Μια παραδοσιακή, τοπική συνταγή που είναι άγνωστη στους πολλούς. Στην ουσία […]
Κατηγορία: Κρητικά
Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού
Με ολόκληρο πορτοκάλι και -φυσικά-με ελαιόλαδο! Εποχή για λαδερά κουλουράκια. Για λίγες μέρες ακόμη , λίγο πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε […]
Καλαμαράκια του κουτιού με κρασί: νηστίσιμος μεζές στο άψε σβήσε!
Η σημερινή ανάρτηση προέκυψε εξ ανάγκης. Γρίπη, αδυναμία, Τετάρτη (δεν θέλω να φάνε κρέας ούτε οι μη νηστεύοντες),διάφορες ελλείψεις στο […]
Σταφιδόπιτα με σουσάμι μέσα στη ζύμη
Η τρίτη και καλύτερη! Οι σταφίδες είναι ένα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην γαστρονομία μας κυρίως στη ζαχαροπλαστική […]
Μαραθοτηγανίτες
Εύκολο και αρωματικό σνακ ή συνοδευτικό! Μια συνταγή της κρητικής cucina povera όπως λέω δανειζόμενη τον ιταλικό όρο, τις συνταγές […]
Σουχλί: ένα νόστιμο “πακετάκι” με κρέας και τυρί
Σουχλιά και σούφερα για κρασί! Σουχλιά και σούφερα λέμε στην Κρήτη τα κουτσομπολιά, τα ανακατώματα , τις μηχανορραφίες. Σουχλίζω […]
Κρητική γραβιέρα (και όχι μόνο) στο ελαιόλαδο
Τυρί στο λάδι Το ελαιόλαδο και τα γαλακτοκομικά της Κρήτης είναι δυο από τα προϊόντα της που δικαιολογημένα κάνουν τους […]
Κρεατόσουπα με λαχανικά και ξινόχοντρο
Πολύ κρύος ο φετινός Χειμώνας. Παγωνιά παντού… Και δεν εννοώ μόνο τις εξωτερικές θερμοκρασίες. Λες και μας το φύλαγε όμως […]
Χορτόπιτα με άγρια γιαχνερά χόρτα και ξινομυζήθρα
Είναι η εποχή της πίτας. Μέχρι τις Απόκριες δίνουν και παίρνουν στα σπίτια μας εδώ στην Κρήτη παντός είδους μυζηθρόπιτες […]
Αρνί ή κατσίκι τσιγαριαστό
Και σφακιανό γιαχνί επονομαζόμενο, κατά κάποια εκδοχή! Ένα παραδοσιακό πιάτο της δυτικής Κρήτης που λόγω της νοστιμιάς του έχει μεταναστεύσει […]