Τα τρώτε στα μέρη σας; Η σημερινή ανάρτηση δεν είναι ακριβώς συνταγή. Είναι περισσότερο πληροφορία για τη συνήθεια των κρητικών […]
Κατηγορία: Κρητικά
Ζεματιστά κουλουράκια με φυσικό προζύμι
Προζυμένια κρητικά κουλουράκια με πολύ ιδιαίτερη τεχνική! Είναι εκπληκτικό το πόσες πολλές συνταγές από διαφορετικές περιοχές σχετίζονται μεταξύ τους είτε […]
Τζουλαμάς: παραδοσιακή αποκριάτικη γλυκιά ρυζόπιτα
Το αποκριάτικο έδεσμα της Μεσσαράς Η Μεσσαρά είναι η μεγαλύτερη πεδιάδα της Κρήτης, στα νοτιοδυτικά του νομού Ηρακλείου. Τόπος […]
Ντολμάδες με φύλλα μολόχας
Σήμερα δεν θα γράψω συνταγή με το συνηθισμένο τρόπο. Θα σας παραπέμψω σε άλλο post για υλικά κλπ… Απλά θέλω […]
Παπά γιαχνί: μια ξεχασμένη ζεστή σαλάτα
Ξεχασμένη συνταγή με παράξενο όνομα! Για να είμαι ειλικρινής ούτε το όνομα απ’ αυτή τη συνταγή δεν είχα ξανακούσει! Παλιά, […]
Χαλβάς με αλεύρι και πετιμέζι (χωρίς ζάχαρη)
Αλευροχαλβάς με ιδιαίτερη γεύση! Στη συνταγή για το σιμιγδαλένιο χαλβά είχα κάνει κάποιες αναφορές για την προέλευση της ονομασίας και […]
Ζουρναδάκια: τα κρητικά σαραγλάκια
Ζουρνάδες Κρήτης (χωρίς κλαρίνα και νταούλια -ε, τέτοια δεν έχουμε !!!) Πολύ μ’ αρέσουν οι εκφράσεις που μας απενοχοποιούν από την αναβλητικότητα […]
Κλημεντίνες σε σιρόπι με ρακή
Κάτι σαν γλυκό του κουταλιού, χωρίς την αθωότητά του 😉 … Είχα βρει αυτή τη συνταγή σ’ ένα παλιό περιοδικό. […]
Απάκι με αυγά (σφουγγάτο με απάκι)
Γρήγορο ναι, πρόχειρο όχι! Με ρώτησαν πριν από μέρες, όταν δημοσίευσα στο facebook μια φωτογραφία από την προηγούμενη φορά που […]
Εύκολες, νόστιμες, αφράτες τυρόπιτες τηγανιού
Μια άλλη εκδοχή για τις αγνιόπιτες Οι αγνιόπιτες είναι παραδοσιακές μυζηθρόπιτες κυρίως της ανατολικής Κρήτης. Γίνονται σχεδόν πάντα με ξινή […]