Πριν αγάλια αγάλια γίνει μέλι, είναι το “λεμόνι” του καλοκαιριού… Παλαιότερα, αλλά πολύ συχνά και τώρα, η σκιά στις αυλές […]
Κατηγορία: Κρητικά
Χόντρος (σπασμένο σιτάρι) με καλοκαιρινά λαχανικά και…
… χοχλιούς για τους λάτρεις τους! Από τα πιο παραδοσιακά και υγιεινά φαγητά μας το σημερινό. Το πάντρεμα του χόντρου, του […]
Παλαμίδα σαβόρε (VIDEO)
Η παλαμίδα (και όχι μόνο ) σε μια μυρωδάτη πεντανόστιμη σάλτσα! Το δεντρολίβανο, το αρισμαρί όπως το λέμε στην Κρήτη, […]
Κρίθινες (κριθαρένιες) μπουκίτσες
Τα croutons αλά κρητικά, για τις σαλάτες μας και όχι μόνο! Τελικά οι κριθαρένιες μπουκίτσες της προηγούμενης ανάρτησης έκαναν κάποιους […]
Αγκινάρες: διατήρηση σε ελαιόλαδο (video)
Αφού λοιπόν τις καθαρίσαμε, ας συντηρήσουμε μερικές για τις σαλάτες μας! Αυτός ο τρόπος συντήρησης προσφέρεται για αγκινάρες που θα […]
Τυρί σαγανάκι (με γραβιέρα αλλά και ένα πολύ ιδιαίτερο κρητικό τυρί) (VIDEO)
Ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά αν το τυρί είναι κατάλληλο! Ξέρετε τι είναι το κατσοχοίρι; Το κατσοχοίρι είναι ένα […]
Αγκινάρες με γιαούρτι: η νοστιμιά της απλότητας!
Απλό, νόστιμο , ιδανικό πιάτο της εποχής! Χριστός Ανέστη! Χρόνια Πολλά σε όλους και διπλά Χρόνια Πολλά στους εορτάζοντες […]
Κρητικά γαρδουμάκια αυγολέμονο
Ένας μερακλίδικος μεζές για το Πάσχα! Έχουν τον κόπο τους αλλά τον αξίζουν πέρα για πέρα. Τα γαρδουμάκια είναι από […]
Γαλατερά και αυγοκούλουρα: τα πασχαλινά ψωμιά της Κρήτης
Παραδοσιακά λαμπριάτικα ψωμιά της Κρήτης Τα παραδοσιακά πασχαλινά ψωμιά της Κρήτης δεν είναι τα τσουρέκια με τη μορφή και τη […]
Χοχλιοί με μάραθα
Γιαχνί εποχής, από τα πιο κλασικά κρητικά πιάτα! Έχω μαγειρέψει το λιγότερο τρεις φορές φέτος αυτό το φαγητό και ούτε […]