Δροσερή «mousse» σοκολάτας

Μια απαλή σοκολατένια κρέμα ψυγείου!

Θα μου πείτε «τι mousse είναι αυτό χωρίς αυγά, χωρίς μαρέγκα, χωρίς τα τυπικά της συνταγής;».  Η αλήθεια είναι ότι κι εμένα μου έκανε εντύπωση η ονομασία με την οποία αναφέρεται αυτό το γλυκό σε ένα από τα παλιά τετράδια συνταγών που «μελετώ» αυτήν την εποχή. Γι αυτό άλλωστε και τα εισαγωγικά στην ονομασία. Στην πραγαμτικότητα λοιπόν πρόκειται για ένα ακόμη εύκολο, παλιομοδίτικο γλυκό ψυγείου. Από αυτά τα γλυκά με τα 5-6 υλικά, τα προσιτά σε όλο τον κόσμο!

Είναι από τις περιπτώσεις που μάλλον οι νοικοκυρές αυτοσχεδίαζαν για να φτιάξουν γλυκά που να πλησιάζουν στα μοντέρνα γλυκά των ζαχαροπλαστείων της δεκαετίας του 1960 και 1970. Δεν είχαν βλέπετε ούτε τα εργαλεία ούτε τα υλικά που διαθέτουμε σήμερα. Έτσι εξηγείται και η χρήση επαπορέ γάλακτος στο γλυκό, υλικό που αντικαθιστούσε πολύ συχνά τη δυσεύρετη στην επαρχία κρέμα γάλακτος.

Μια «mousse» λοιπόν που δεν είναι «mousse». Πρόκειται για μια ανάλαφρη κρέμα ψυγείου, που πράγματι έχει την υφή που έχουν οι μους, χωρίς όμως τα λιπαρά τους. Υπό αυτήν την έννοια είναι ό,τι πρέπει αν θέλουμε ένα ελαφρύ επιδόρπιο μετά την υπερκατανάλωση λιπαρών της εορταστικής περιόδου.

Αναπάντεχα απαλό, έβγαλε αρκετές μερίδες με τις αναλογίες που δίνω παρακάτω. Το μόνο που άλλαξα ήταν η ποσότητα του εβαπορέ και του νερού. Γι αυτό, αν επιχειρήσετε να φτιάξετε αυτό το δροσερό επιδόρπιο, θα ήθελα να δείτε οπωσδήποτε τις παρατηρήσεις σ’ αυτήν την ανάρτηση.