Vegan/vegetarian

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Τα Γαρυπιανά γλυκάκια των 4 υλικών!

Επιμένουμε νηστίσιμα με μια ακόμη συνταγή σήμερα, γιατί και η Μεγαλοβδομάδα το θέλει το γλυκό της αλλά το θέλει απλό και σε υλικά και σε κόπο…

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Με την προοπτική της κατανάλωσης των πολλών λιπαρών που περιλαμβάνει το πασχαλινό τραπέζι ακόμη και για τους περισσότερους οπαδούς της υγιεινής διατροφής, επιλέγουμε  να καταναλώνουμε ελαφριά φαγητά και γλυκά αυτή την εβδομάδα . Χωρίς εκπτώσεις στις γεύσεις, ώστε να μπορούμε να είμαστε συνεπείς στην αποχή μας.

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Για το γλυκάκι αυτό πολλοί που ξέρουν την ενασχόλησή μου με τις συνταγές μας,  μου έχουν πει πολλές φορές : «Δεν έβαλες το Γαρυπιανό ακόμη και είσαι και δίπλα».

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Το έχω δοκιμάσει αρκετές φορές, αλλά δεν είχα φανταστεί την απλότητα στη σύνθεσή του. Όταν πρωτόμαθα τα υλικά του εξεπλάγην. Ρώτησα διάφορες γνωστές από τη Γαρύπα και έμαθα με χαρά ότι την καλύτερη συνταγή την έχει η οικογένεια καλής φίλης και συναδέλφου!

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Η συνταγή μου δόθηκε με πολλή προθυμία από τη φίλη μου Α.Α.  στην αυθεντική της μορφή, έκανα κι εγώ τις παρεμβάσεις μου και … έτοιμη η πιατέλα μου με τα νηστίσιμα κεράσματα της Μεγαλοβδομάδας.

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Θεωρώ ότι η ίδια η συνταγή είναι παράδειγμα της γενικότερης τακτικής της κρητικιάς νοικοκυράς: «αξιοποιώ ό,τι έχω και ό,τι παράγω , σε όσες εφαρμογές είναι δυνατόν».  Η Γαρύπα λοιπόν είναι ένα από τα πιο μεγάλα χωριά του Δήμου μας. Το όνομα Γαρύπα (ή Γαρίπα)  σύμφωνα με την επικρατέστερη άποψη προέρχεται από τον πρώτο οικιστή της περιοχής.

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!
Πηγή https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CF%80%CE%B1_6578.jpg

Το χωριό φημίζεται για τους πολύ εργατικούς του κατοίκους και  την άφθονη παραγωγή πολλών γεωργικών προϊόντων. Ελιές, αμπέλια, κηπευτικά, όλα πρώτης ποιότητας! Ανάμεσα στα υπόλοιπα, διάσημες είναι οι γαρυπιανές πατάτες. Σχεδόν όλες οι οικογένειες παράγουν δικές τους πατάτες και αρκετοί παραγωγοί τις διαθέτουν και στο εμπόριο.

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Τι πιο φυσικό λοιπόν από το να χρησιμοποιήσουν το προϊόν τους σε πολλές και διάφορες εφαρμογές; Δεν ξέρω ποιος πρωτόφερε τη συνταγή στην Γαρύπα ή αν είναι επινόηση κάποιας ντόπιας νοικοκυράς αλλά εγώ αυτό το γλυκό το γνώρισα ως γαρυπιανό γλυκό και έτσι σας το συστήνω!

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Πρέπει να σημειώσω ότι σε πολύ παλιό τετράδιο συνταγών της μάνας μου (το πρώτο που είχε στο δικό της νοικοκυριό ) υπάρχει συνταγή για αμυγδαλωτά όπου το αμύγδαλο ανακατεύεται με βραστή λιωμένη πατάτα. Ίσως κάποια νοικοκυρά βασιζόμενη σε αντίστοιχη συνταγή  να έκανε αυτήν την παραλλαγή με την καρύδα.

Τρουφάκια καρύδας νηστίσιμα (αλάδωτα), χωρίς ψήσιμο και με υλικό έκπληξη!

Η  συνταγή με τα αμύγδαλα είναι στο πρόγραμμα μετά τη διαπίστωση ότι η πατάτα δεν γίνεται καθόλου αντιληπτή στα σημερινά τρουφάκια.  Είχα ένα ενδοιασμό , μήπως χαραμίσω το ακριβούτσικο αμύγδαλο  και δεν την είχα τολμήσει…

Ας δούμε όμως σήμερα τα τρουφάκια καρύδας με πατάτα.

 

Παρατηρήσεις

Ευχαριστώ πολύ κι από εδώ τη φίλη που μου παραχώρησε την οικογενειακή συνταγή με τόση προθυμία!

    • Η αρχική συνταγή ήταν για 1 κιλό από κάθε υλικό, αλλά επειδή τα έκανα για δοκιμή και είχα μόνο 300gr καρύδα στο σπίτι έκανα ¼ της δόσης. Επίσης έβαλα ελάχιστο αλάτι στο βράσιμο της πατάτας.
    • Υποθέτω ότι το ρόλο του ούζου μπορεί να τον παίξει οποιοδήποτε αρωματικό υγρό όπως κάποιο λικέρ ή ανθόνερο ή μαστιχόνερο (ειδικά αν πρόκειται να καταναλωθούν και από παιδιά).
    • Ήδη τα σκέφτομαι αρωματισμένα και με μαστίχα ή βανίλια ή ξύσμα κάποιου εσπεριδοειδούς.
    • Τύλιξα 15 τρουφάκια με σοκολάτα. Χρησιμοποίησα 100gr σοκολάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο που έλιωσα σε μπεν μαρί. Όταν έλιωσε, βουτούσα ένα ένα τρουφάκι και το άφηνα σε χαρτί ψησίματος μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.

 

Με υγεία και ηρεμία να περάσουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα…

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και στην τρέχουσα φάση καταρτιζόμενη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Μετάβαση στο περιεχόμενο