Τα αλάδωτα της Μεγαλοβδομάδας: ταχινόσουπα με κοφτό μακαρονάκι

Παρατηρήσεις

1)Και το ταχίνι κόβει όπως το αυγολέμονο! Γι αυτό πρώτα χτυπάμε με κρύο νερό και μετά προσθέτουμε σταδιακά καυτό νερό.

2)Εννοείται ότι μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε ζυμαρικό μας αρέσει, αλλά το κοφτό μακαρονάκι ταιριάζει πιο πολύ απ’ όλα γιατί το ζουμάκι το διαπερνά και το νοστιμίζει.

3)update 11-4-2023

Από τον φίλο της σελίδας κύριο John Sarchianakis, ειδικό επί του θέματος…

Υπέροχο και υψηλής διατροφικής αξίας. Επειδή το ταχίνι περιέχει 50% λιπαρά (αλλά καλά λιπαρά) υποκαθιστά σε πολύ μεγάλο βαθμό το ελαιόλαδο. Καλό είναι βέβαια όταν καταναλώνουμε φαγητό με ταχίνι ,μετά σαν επιδόρπιο ,να καταναλώνουμε μερικούς ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια κλπ) ώστε τα αμινοξέα που περιέχονται σ αυτούς να βοηθούν στη μέγιστη απορρόφηση πρωτεϊνών και λοιπών θρεπτικών συστατικών. Είναι χρήσιμο γι’ αυτούς που νηστεύουν για πολύ καιρό. Κι ένα μικρό τιπ. Όταν διαλύσουμε το ταχίνι στο νερό και πριν βάλουμε το βραστό νερό για τη διαδικασία τύπου “αυγολέμονο” ,προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό (από ψυγείο ,μισό κρασοπότηρο περίπου),συνεχίζουμε την ανάδευση στο μείγμα να αραιώσει λίγο και μετά αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζεστό. Αυτό βοηθάει στο να μην μας “κόψει” και μπορεί να γίνει και για το κανονικό αυγολέμονο.