Διατροφή & υγεία

Βασιλόπιτες: παράδοση, τα είδη και οι θερμίδες τους

Βασιλόπιτες: παράδοση, τα είδη και οι θερμίδες τους

Παράδοση:

Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι αρκετά παλαιό, προερχόμενο από μία αρχαία ελληνική εορτή προς τιμήν του Κρόνου που παρέλαβαν αργότερα οι Φράγκοι και επικράτησε στην Ευρώπη. Επίσης υπάρχει και στην Ορθόδοξη θρησκευτική παράδοση όπου συναντάται στην Καισαρεία της Καππαδοκίας και συνδέεται με την προσωπικότητα του Αγίου Βασιλείου ο οποίος ήταν Έλληνας Καππαδόκης χριστιανός.

Κατά το Ελληνικό έθιμο, η βασιλόπιτα παρασκευάζεται παραμονή Πρωτοχρονιάς και περιέχει ένα χρυσό νόμισμα που σύμφωνα με την παράδοση θα φέρει καλή τύχη σε αυτόν που θα το πετύχει στο κομμάτι του. Η βασιλόπιτα μπαίνει στο τραπέζι ακριβώς μετά τα μεσάνυχτα όπου έχει γίνει η αλλαγή του χρόνου και αφού ο νοικοκύρης τη σταυρώσει με το μαχαίρι τρεις φορές λέει: Χρόνια πολλά και του Χρόνου!

Τα είδη:

Ανάλογα τα συστατικά που θα περιέχει, μπορούν να διαμορφωθούν ανάλογα και οι θερμίδες. Τα βασικά υλικά της είναι τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα. Η ζάχαρη επίσης είναι σε αφθονία πράγμα που της προσδίδει ακόμα περισσότερες θερμίδες. Από εκεί και πέρα υπάρχουν τρεις κυρίως παραλλαγές, η πολίτικη, το τσουρέκι και το κέικ.

Βασιλόπιτα τύπου πολίτικη: Τα βασικά της υλικά είναι αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, προζύμι, αυγά, μαστίχα, μαχλέπι, γλυκάνισο και σουσάμι για την επιφάνεια. Η συγκεκριμένη πίτα δεν ξεραίνεται εύκολα και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και 10 ημέρες.

Βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι: Τα βασικά της υλικά είναι αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, αυγά, μαγιά, μαστίχα και ξύσμα πορτοκαλιού. Μοιάζει αρκετά με το πασχαλινό τσουρέκι με κύρια διαφορά ότι δεν πλέκεται πλεξούδα, ενώ μπορεί να διατηρηθεί έως και 4 ημέρες.

Βασιλόπιτα τύπου κέικ: Τα βασικά της υλικά είναι αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, μπέικιν πάουντερ, κονιάκ, ξύσμα πορτοκαλιού και βανίλια.  Η συγκεκριμένη πίτα γίνεται αφράτη ενώ μπορεί να διατηρηθεί για περίπου μία εβδομάδα.

Θερμιδική ανάλυση:

1 κομμάτι βασιλόπιτας των 100 γραμμαρίων αποδίδει περίπου 280-400 θερμίδες ανάλογα τον τύπο της από τις οποίες ένα μεγάλο ποσοστό αποτελείται από λιπαρά.

Επίσης μία μερίδα είναι:

  • Καλή πηγή ασβεστίου λόγω του γάλακτος αλλά και των αμυγδάλων που μπορεί να περιέχει.
  • Καλή πηγή αντιοξειδωτικών λόγω της μαστίχας αλλά και του ξύσματος πορτοκαλιού εφόσον περιέχει.
  • Πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του ότι περιέχει πολλά αυγά τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.

Σημείωση: Ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι ότι 1 μερίδα βασιλόπιτα κέικ καλύπτει 100% τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα σε βιταμίνη D, καθώς και τις μισές σχεδόν ημερήσιες ανάγκες του σε βιταμίνη Α.

Βρείτε μας: 

Facebook

Instagram

Youtube

Pinterest

Γιώργος Αντάσουρας

Ο Γιώργος έχει γεννηθεί στα Χανιά όπου και κατοικεί με τη σύζυγο και τα 2 παιδιά του. Σπούδασε στο τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης. Έχοντας αποκτήσει πολύπλευρη εργασιακή εμπειρία, από το 2010 έως και σήμερα λειτουργεί την δική του ανεξάρτητη Διαιτολογική Μονάδα με έδρα τα Χανιά εισάγοντας ένα νέο τρόπο διατροφής αλλά και αντιμετώπισης της παχυσαρκίας με ειδικό τμήμα Συμβουλευτικής αλλά και με εξειδικευμένο εξοπλισμό καταπολεμώντας το τοπικό λίπος. Το πελατολόγιο του καλύπτει όλη τη γκάμα ασθενειών και παθήσεων, που συσχετίζονται με τη διατροφή, την παιδική διατροφή, καθώς και τις ομάδες (π.χ. εγκύους, αθλητές) που έχουν ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες.

Necessary

Απαραιτητα cookies ώστε να λειτουργεί κατάλληλα η ιστοσελίδα μας.

PHPSESSID,gdpr

Advertising

Τα χρησιμοποιουμέ ώστε να σας προωθήσουμε διαφημιστικό υλικό που να ταιριάζει στην προτιμήσεις σας.

DSID,IDE,__gads,session_depth,test_cookie,ck1,rlas3rt1-z,drtn1269450465,1P_JAR

Analytics

Χρησιμοποιούμε αυτά τα cookies ώστε να μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε την πορεία σας στην ιστοσελίδα μας και να βελτιώσουμε την εμπειρία σας.

_ga,_gat,_gid

Other

Χρησιμοποιώντας αυτά τα cookies μπορούμε να προσφέρουμε επιπλέον υπηρεσίες όπως youtube και αλλές.

GPS,PREF,VISITOR_INFO1_LIVE,YSC,di2,loc,ouid,uid,uvc,vc,mus,__atuvc,__atuvs

Μετάβαση στο περιεχόμενο