Μπισκότα μαστίχας

Εύκολα και γρήγορα βουτήματα, μόνο με το multi!

Μονά , διπλά,  ζαχαρωμένα ή σκέτα, μπισκότα ή κουλουράκια, αυτά τα  αρωματικά βουτήματα μπορούν με πιο υπομονετικό γαρνίρισμα να γίνουν πανέμορφα κεράσματα.

Υποθέτω ότι όσοι παρακολουθούν συστηματικά το blog  γνωρίζουν για τον διαγωνισμό των FoodΒlogΑwards2015 που συμμετέχω , θα έχουν μάθει πια το «παιγνίδι» των προορισμών Aegean και θα έχουν αντιληφθεί  σε ποιο προορισμό είναι αφιερωμένη η σημερινή ανάρτηση από τον τίτλο της ανάρτησης.

Χίος. Μαστίχα! Το πιο ελληνικό άρωμα των γλυκών μας, το πιο έντονο χαρακτηριστικό των ζυμωμάτων μας. Προσωπικά τη λατρεύω. Τσουρέκια, κρέμες, ρυζόγαλα, κουλουράκια, γλυκά κουταλιού, ψωμιά  και καλιτσούνια, τα αρωματίζω με μαστίχα .

Το λικέρ μαστίχα, αγαπημένο της μάνας μου  , δεν λείπει σχεδόν ποτέ και από το δικό μου σπίτι.  Η μέγιστη συνεισφορά της Χίου στο γαστρονομικό μας πολιτισμό είναι αυτά τα αρωματικά δάκρυα.

Αλήθεια γνωρίζετε τη σχέση της Κρήτης με τη Χίο; Η παράδοση λέει ότι ο πρώτος κάτοικος της Χίου ήταν ο γιός της Αριάδνης και του Διόνυσου (ή του Θησέα άραγε;)  . Ο Οινοπίων  έφερε την καλλιέργεια των αμπελιών στο νησί από τα οποία παραγόταν το καλύτερο κρασί της εποχής ο Αριούσιος οίνος.  Κατά μία εκδοχή  πήρε το όνομά της από την νύμφη Χιόνη , την κόρη του Οινοπίωνα.

Η Χίος είναι η γενέτειρα  του Ομήρου, του σπουδαίου μαθηματικού της  αρχαιότητας Ιπποκράτη ,  αλλά και πολλών συγχρόνων σπουδαίων Ελλήνων.   Στη μακραίωνη ιστορία της γνώρισε περιόδους μεγάλης ανάπτυξης αλλά και απόλυτης καταστροφής . Το πλούσιο αρχαιολογικό και ιστορικό παρελθόν της, δημιουργεί τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της και την καθιστά ένα από τους πιο ενδιαφέροντες προορισμούς.

Τα μεσαιωνικά της χωριά, τα μαστιχοχώρια της ,  ο διάσημος  Βροντάδος αλλά και η πόλη της Χίου με τα υπέροχα νεοκλασικά (νησί καπεταναίων και εφοπλιστών βλέπετε…) , οι παραλίες και η υπέροχη φύση της είναι μερικοί μόνο από τους λόγους  που  πρέπει να τη πάμε στη Χίο  όπως λένε τόσο  όσοι την έχουν επισκεφτεί όσο και οι ταξιδιωτικοί οδηγοί.

Ακόμη και όσοι δεν έχουμε καταφέρει να την επισκεφτούμε έχουμε το άρωμά της στα σπίτια μας και μάλιστα στα πιο γιορτινά μας παρασκευάσματα, όπως είναι τα Χριστόψωμα των Χριστουγέννων και τα τσουρέκια του Πάσχα. Ποιος δεν συνδέει τις γιορτές αυτές με τη μοσχοβολιά της μαστίχας;

Τα μπισκοτάκια της σημερινής συνταγής είναι εδώ και πολλά χρόνια στο τετράδιό μου . Την προτίμησα από κάποιες πιο παραδοσιακές συνταγές γιατί  τα θεωρώ πιο γιορτινά. Ανέκαθεν όταν τα έφτιαχνα τα ένωνα ανά δύο με υποβρύχιο βανίλια ή μαστίχα δίνοντάς τους πιο γιορτινή όψη.  Τελευταία όμως αντικαθιστώ  τα λιπαρά στις συνταγές μου με ελαιόλαδο ή όπου δεν γίνεται με μείγμα ελαιολάδου με βούτυρο.

Έτσι έκανα και σε τούτη τη συνταγή, από την οποία έφτιαξα μισή δόση αυτή τη φορά. Τελευταία προσπαθώ να κάνω πιο εύκολα τα πράγματα μειώνοντας τις δόσεις  των υλικών ιδιαίτερα στα σκευάσματα που θέλουν χτύπημα, ώστε ακόμη και με το multi  να κάνω τη δουλειά μου χωρίς να βάζω πολλά πράγματα στη μέση…