Τα σέσκουλα στην Κρήτη τα λέμε γούλα. Δεν είναι ξεκάθαρο αν είναι ΤΑ γούλα ή Η γούλα. Απαντώνται και με […]
Κατηγορία: Λαχανικά & χόρτα
Καλαμαράκια γεμιστά στον φούρνο με πατάτες
Ένα ακόμη νηστίσιμο φαγάκι πριν τα γιορτινά! Τα καλαμαράκια ήταν διαφόρων μεγεθών. Άλλα μικρά, άλλα μεγάλα, άλλα μέτρια. Διάλεξα τα […]
Η γαριδομακαρονάδα του φτωχού!
Top συνδυασμός ζυμαρικού-θαλασσινού! Ναι, ναι του φτωχού! Γιατί γίνεται με μικρές γαρίδες που για την ώρα είναι πολύ οικονομικές. Θέλουν […]
Κουνουπίδι με μάραθα γιαχνί (νηστίσιμο)
Από τους ωραιότερους συνδυασμούς υλικών! Εκλεκτό πιάτο και στη vegan εκδοχή και συνδυασμένο με κρέας. Προσωπικά το κατατάσσω στα καλύτερά […]
Κόκκινες πιπεριές ξιδάτες
Δεν θα τις πω Φλωρίνης, γιατί είναι Κρήτης. Φυσικά η ποικιλία είναι γνωστή σαν πιπεριές Φλωρίνης και μάλιστα είναι ΠΟΠ, […]
Τάρτα ξινομυζήθρας με ντομάτα (φρέσκια ή λιαστή)
Και ζύμη ελαιολάδου βέβαια! Τι κάνουμε αν τα υλικά μας είναι λιγότερα από τα απαιτούμενα για κλασικές μυζηθρόπιτες, αν βαριόμαστε […]
Μπουμπούρες (χοχλιοί) στιφάδο
Ένα μοναδικό φαγητό! Χθες το μεσημέρι, όταν επέστρεψα στο σπίτι από τη δουλειά μου και περνώντας για λίγο από το […]
Μελιτζάνες με ξινομυζήθρα (ή φέτα)
Μεσαρίτικο! Το φαγητό αυτό το λέμε μεσαρίτικο. Προφανώς είναι σπεσιαλιτέ που συνηθιζόταν στα χωριά της Μεσαράς (ή Μεσσαράς) πριν διαδοθεί […]
Σαλάτα με ψητή κίτρινη κολοκύθα, μανιτάρια και άλλα
Είναι η εποχή τους ! Οι γλυκοκολοκύθες , πιο ανθεκτικές από τα πράσινα κολοκυθάκια είναι από τα πιο «επίκαιρα» λαχανικά […]
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί και “βασιλικοντολμάδες”
Ντολμάδες με φύλλα βασιλικού:μια πρωτότυπη αρωματική προσθήκη στους κλασικούς αθουλένιους ντολμάδες Παρόλο που χρησιμοποιώ αρκετά συχνά βασιλικό στην κουζίνα μου, […]