Και ζύμη ελαιολάδου βέβαια! Τι κάνουμε αν τα υλικά μας είναι λιγότερα από τα απαιτούμενα για κλασικές μυζηθρόπιτες, αν βαριόμαστε […]
Ετικέτα: ΖΥΜΕΣ
Κρητικές κολοκυθόπιτες τηγανιού με γλυκοκολοκύθα
Αλμυρές πιτούλες με κίτρινη κολοκύθα! Αυτή την εποχή οι κολοκύθες είναι στο φόρτε τους. Τεράστιες, μεσαίες και πιο μικρές […]
Χορτοπιτάκια (ή χορτόπιτα) του καλοκαιριού
Χορτοκαλίτσουνα με βλίτα και ξινομυζήθρα , στο φούρνο ή στο τηγάνι! Μετά το φεστιβάλ των λιπαρών και των θερμίδων από τα σκωτσέζικα […]
Το πιο νόστιμο φύλλο για τυροπιτάκια ή λουκανικοπιτάκια (και όχι μόνο) φούρνου
Μια πρωτότυπη τεχνική με θαυμάσια αποτελέσματα! Τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια στο γραφείο μας κατά γενική ομολογία είναι εκείνα της Μ. […]
Τσουρέκια με φυσικό προζύμι
Στο update 2020 (με τα έντονα γράμματα), ακόμη πιο απλά ! Τα τσουρέκια στην Ανατολική Κρήτη όσο ήμουνα παιδί δεν […]
Γλυκό νηστίσιμο ψωμί με ταχίνι και “fusion” επιρροές
FUSION (προφορά : φιούζον ). Είναι η κουζίνα στην οποία συνυπάρχουν (κατά τεκμήριο , αρμονικά ) μαγειρικές επιρροές από διαφορετικές […]
Μυζηθρόπιτες και μυζηθροπιτάκια
Τυρινή η τρέχουσα εβδομάδα και οι μυζηθρόπιτες έχουν την τιμητική τους στις κρητικές κουζίνες. Με ξινή ή με γλυκιά μυζήθρα, […]
Σουχλί: ένα νόστιμο “πακετάκι” με κρέας και τυρί
Σουχλιά και σούφερα για κρασί! Σουχλιά και σούφερα λέμε στην Κρήτη τα κουτσομπολιά, τα ανακατώματα , τις μηχανορραφίες. Σουχλίζω […]
Το ρουμελιώτικο κουρδομπλό σε κρητική παραλλαγή
Ένα βιβλίο με ρουμελιώτικες συνταγές έφτασε πρόσφατα στα χέρια μου μέσω αγαπημένου μου προσώπου που ξέρει τη μανία μου , […]
Χορτόπιτα με άγρια γιαχνερά χόρτα και ξινομυζήθρα
Είναι η εποχή της πίτας. Μέχρι τις Απόκριες δίνουν και παίρνουν στα σπίτια μας εδώ στην Κρήτη παντός είδους μυζηθρόπιτες […]
