Μεσαρίτικο! Το φαγητό αυτό το λέμε μεσαρίτικο. Προφανώς είναι σπεσιαλιτέ που συνηθιζόταν στα χωριά της Μεσαράς (ή Μεσσαράς) πριν διαδοθεί […]
Κατηγορία: Τυριά
Χορτοπιτάκια (ή χορτόπιτα) του καλοκαιριού
Χορτοκαλίτσουνα με βλίτα και ξινομυζήθρα , στο φούρνο ή στο τηγάνι! Μετά το φεστιβάλ των λιπαρών και των θερμίδων από τα σκωτσέζικα […]
Κέικ μυζήθρας με μαρμελάδα και κομπόστα βερίκοκο
Πώς ένα ricotta cake μεταμορφώθηκε σε κέικ μυζήθρας Το Πάσχα που μας πέρασε πήρα ένα υπέροχο δώρο από ένα πολυαγαπημένο […]
Πανεύκολα αλμυρά μπισκοτάκια με ελαιόλαδο και τυρί
Σε ελάχιστο χρόνο και με ελάχιστα υλικά, κι όμως αρέσουν! Έχω πουλιά κι αυγά! Αυτή την έκφραση χρησιμοποιούμε στα μέρη […]
Το πιο νόστιμο φύλλο για τυροπιτάκια ή λουκανικοπιτάκια (και όχι μόνο) φούρνου
Μια πρωτότυπη τεχνική με θαυμάσια αποτελέσματα! Τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια στο γραφείο μας κατά γενική ομολογία είναι εκείνα της Μ. […]
Μυζήθρα πανέ με σουσάμι: ένα γλυκό του πενταλέπτου!
Η γλυκιά μυζήθρα (ανθότυρο τη λένε οι Χανιώτες) είναι από τα αγαπημένα μας νωπά τυριά εδώ στην Κρήτη και πρώτη […]
Μπουρεκάκια με μυζήθρα
Είναι η εποχή της μυζήθρας. Της γλυκιάς μυζήθρας που λέμε στην ανατολική Κρήτη, του ανθότυρου που λένε οι Χανιώτες. Εκτός […]
Σουχλί: ένα νόστιμο “πακετάκι” με κρέας και τυρί
Σουχλιά και σούφερα για κρασί! Σουχλιά και σούφερα λέμε στην Κρήτη τα κουτσομπολιά, τα ανακατώματα , τις μηχανορραφίες. Σουχλίζω […]
Το ρουμελιώτικο κουρδομπλό σε κρητική παραλλαγή
Ένα βιβλίο με ρουμελιώτικες συνταγές έφτασε πρόσφατα στα χέρια μου μέσω αγαπημένου μου προσώπου που ξέρει τη μανία μου , […]
Κρητική γραβιέρα (και όχι μόνο) στο ελαιόλαδο
Τυρί στο λάδι Το ελαιόλαδο και τα γαλακτοκομικά της Κρήτης είναι δυο από τα προϊόντα της που δικαιολογημένα κάνουν τους […]