Ελαφρύ, παραδοσιακό, λαδερό νηστίσιμο πιάτο! Για το ντελμπιέ (ντερμπιέ) σας έχω ξαναμιλήσει. Είναι η λέξη που χρησιμοποιούμε στην περιοχή μας […]
Κατηγορία: Παραδοσιακά
Χλωροκούκια (φρέσκα κουκιά) τηγανητά
Αποκλειστικά ανοιξιάτικος μεζές! Εκτός από τις μοσχοβολιές των λουλουδιών, η Άνοιξη είναι γεμάτη με μοσχοβολιές λαχανικών και φρούτων. Για άλλη ανάρτηση […]
Τηγανητές ελιές ή τα κοτσύφια της γιαγιάς Δ.
Μια συνταγή και μια ακόμη ιστορία! Ανάποδα θα γράψω σήμερα τη συνταγή μου. Πρώτα την «εκτέλεση» και μετά τα υλικά. […]
Ξυγκόπιτα: μια γλυκιά αποκριάτικη πίτα από το κρητικό εδεσματολόγιο
Ένας αναπάντεχος συνδυασμός σε μια πρωτότυπη πίτα! Αν νομίζετε ότι μόνο οι εγγλέζοι χρησιμοποιούν το ξύγκι στην παραδοσιακή τους πουτίγκα, […]
Μαραθόπιτες Κρήτης
Με το πιο αγαπημένο αρωματικό χορταράκι της εποχής! Παρόλο που οι μαραθόπιτες θεωρείται ότι είναι κυρίως χανιώτικες πίτες, τις φτιάχνουμε […]
Καρτεράκι: ένα αρωματικό ρόφημα
Για τις ιώσεις και όχι μόνο! Πονόλαιμος, συνάχι, δέκατα, πυρετός… Ο Φλεβάρης μπορεί να μας έχει δείξει καλοκαιρινό πρόσωπο αυτή […]
Mirto (λικέρ με μύρτα): μεσογειακό και αρωματικό!
Το παραδοσιακό λικέρ της Σαρδηνίας και της Κορσικής σε κρητική εκδοχή! Φυτό ερωτικό η μυρτιά. Όλοι οι μύθοι της αρχαιότητας […]
Χοιρινό με γιαχνερά χόρτα αυγολέμονο
Το πιο αρωματικό φρικασέ της εποχής! Επιτέλους έχουμε άφθονα χόρτα! Η φετινή ξηρασία περιόρισε την φετινή παραγωγή σε καλλιεργημένα αγριόχορτα […]
Τα σταφιδόψωμα της ευκολίας (VIDEO)
…και της γρηγοράδας! Χειμωνιάτικος καιρός, εποχή για σταφίδες. Και μάλιστα κρητικές σταφίδες που πρόσφατα απέκτησαν όπως διαβάζω εδώ τον τίτλο […]
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές στο φούρνο
Αγαπημένα γεμιστά, Χειμώνα και Καλοκαίρι! Γεμιστά μεσ’ το Χειμώνα; Υπό συνθήκες θα έλεγα. Γεμιστά με τις χειμωνιάτικες ντομάτες θερμοκηπίου δεν […]