Βασικές παρασκευές Αρχεία

Εύκολη ζύμη για βάση γλυκιάς τάρτας

Για τις γλυκές τάρτες των εορτών! Οι τάρτες είναι μάλλον εισαγόμενο έδεσμα, αν και η «φιλοσοφία» τους –υλικά πάνω σε […]

Από τις πρώτες μου απορίες την εποχή που άρχισε να με απασχολεί η ιστορία κάθε συνταγής εκτός από […]

Παραδοσιακή και απαραίτητη στο νηστίσιμο τραπέζι ! Μπορείτε να θυμηθείτε κάποια Καθαρά Δευτέρα που έλειπε από το τραπέζι σας η λαγάνα (εννοώ […]

Τα croutons αλά κρητικά, για τις σαλάτες μας και όχι μόνο! Τελικά οι κριθαρένιες μπουκίτσες της προηγούμενης ανάρτησης έκαναν κάποιους […]

Πράσινες , τραγανές, μυρωδάτες ελιές σε λίγες μέρες! Οι τσακιστές ελιές είναι ο καλύτερος τρόπος επεξεργασίας για όσους βιάζονται να […]

Ο παραδοσιακός τρόπος αποθήκευσης και διατήρησης, που μπορούμε να εφαρμόσουμε και σε σταφίδες του εμπορίου! Στην Κρήτη λοιπόν τα παλιά […]

Μια παλιά τεχνική για την παρασκευή πετιμεζιού με πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα! Όταν ξεκίνησα μ’ αυτό το blog νόμιζα ότι ήξερα […]

Είπα σήμερα να ανοίξω το κεφάλαιο «προζύμι». Μεγάλο κεφάλαιο και μπορεί να βαρεθείτε όσο το διαβάζετε …Αφορμή είναι το ανάπιασμα […]

Τον σίτον, τον οίνον, το έλαιον! «Όντε γροικάς τ’ Άη Γιαννιού, είναι δεν είναι ξάργου» που πάει να πει, όταν […]

Η χαρουπιά διασώθηκε στο οικόπεδό μας κατόπιν πιέσεων που εξάσκησα με ιδιαίτερη μαχητικότητα. Οι γνώμες των «ειδημόνων» έδιναν και έπαιρναν. […]