Μαλακά μυρωδάτα μουστοκούλουρα με μούστο ή πετιμέζι! Η πιο δημοφιλής συνταγή στο blog μου από τότε που δημιουργήθηκε είναι τα […]
Κατηγορία: Ψωμιά & ζύμες
Αλμυρά παξιμαδάκια ελαιολάδου χωρίς κόπο
Νόστιμα και τραγανά παξιμαδάκια για όλες τις ώρες! Τα παξιμαδάκια της προηγούμενης ανάρτησης είναι τα πιο εύκολα αλμυρά παξιμαδάκια με […]
Τσουρέκια με φυσικό προζύμι
Στο update 2020 (με τα έντονα γράμματα), ακόμη πιο απλά ! Τα τσουρέκια στην Ανατολική Κρήτη όσο ήμουνα παιδί δεν […]
Προζύμι (παρασκευή, διατήρηση, ανανέωση-ανάπιασμα)
Είπα σήμερα να ανοίξω το κεφάλαιο «προζύμι». Μεγάλο κεφάλαιο και μπορεί να βαρεθείτε όσο το διαβάζετε …Αφορμή είναι το ανάπιασμα […]
Γλυκό νηστίσιμο ψωμί με ταχίνι και “fusion” επιρροές
FUSION (προφορά : φιούζον ). Είναι η κουζίνα στην οποία συνυπάρχουν (κατά τεκμήριο , αρμονικά ) μαγειρικές επιρροές από διαφορετικές […]
Το ρουμελιώτικο κουρδομπλό σε κρητική παραλλαγή
Ένα βιβλίο με ρουμελιώτικες συνταγές έφτασε πρόσφατα στα χέρια μου μέσω αγαπημένου μου προσώπου που ξέρει τη μανία μου , […]
Κρητικά λουκούμια ή κουμπάνια (VIDEO)
Νηστίσιμα αλλά και γιορτινά, γλυκά ή άγλυκα! Πολλά χρόνια πίσω με πάει η σημερινή συνταγή. Στα παιδικά μου χρόνια όπου […]
Παγκόσμια ημέρα ψωμιού: γεμιστό ψωμί με μέλι, χαρουπόμελο ή πετιμέζι
16 Οκτωβρίου. Παγκόσμια μέρα του ψωμιού! Αλήθεια πόσοι το στερούνται σ’ όλο τον κόσμο; Αυτά τα επετειακά και οι παγκόσμιες […]
Τραγανές τηγανόπιτες (VIDEO)
Από τα πιο εύκολα κι αγαπημένα γλυκά ζύμης! Σε προηγούμενη ανάρτησή μου, έλεγα πως προτιμώ να τελειώνει η γέμιση όταν […]
Κρομμυδοκαλίτσουνα (κρεμμυδοκαλίτσουνα, κρεμμυδοπιτάκια τηγανιού)
Κλειστά, νόστιμα τηγανητά πιτάκια με χανιώτικη καταγωγή είναι τα κρομμυδοκαλίτσουνα. Νοστιμιά που επιδέχεται πολλές παρεμβάσεις, συνταγή με απλά υλικά, συνέχεια […]