Ψωμιά & ζύμες Αρχεία

Vegan/vegetarian

Προζύμι (παρασκευή, διατήρηση, ανανέωση-ανάπιασμα)

Είπα σήμερα να ανοίξω το κεφάλαιο «προζύμι». Μεγάλο κεφάλαιο και μπορεί να βαρεθείτε όσο το διαβάζετε …Αφορμή είναι το ανάπιασμα […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Vegan/vegetarian

Γλυκό νηστίσιμο ψωμί με ταχίνι και “fusion” επιρροές

FUSION (προφορά : φιούζον ). Είναι η κουζίνα στην οποία συνυπάρχουν (κατά τεκμήριο , αρμονικά ) μαγειρικές επιρροές από διαφορετικές […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Vegan/vegetarian

Το ρουμελιώτικο κουρδομπλό σε κρητική παραλλαγή

Ένα βιβλίο με ρουμελιώτικες συνταγές έφτασε πρόσφατα στα χέρια μου μέσω αγαπημένου μου προσώπου που ξέρει τη μανία μου , […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

VIDEOS

Κρητικά λουκούμια ή κουμπάνια (VIDEO)

Νηστίσιμα αλλά και γιορτινά, γλυκά ή άγλυκα! Πολλά χρόνια πίσω με πάει η σημερινή συνταγή. Στα παιδικά μου χρόνια όπου […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Vegan/vegetarian

Παγκόσμια ημέρα ψωμιού: γεμιστό ψωμί με μέλι, χαρουπόμελο ή πετιμέζι

16 Οκτωβρίου. Παγκόσμια μέρα του ψωμιού! Αλήθεια πόσοι το στερούνται σ’ όλο τον κόσμο; Αυτά τα επετειακά και οι παγκόσμιες […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Vegan/vegetarian

Τραγανές τηγανόπιτες (VIDEO)

Από τα πιο εύκολα κι αγαπημένα γλυκά ζύμης! Σε προηγούμενη ανάρτησή μου, έλεγα πως προτιμώ να τελειώνει η γέμιση όταν […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Vegan/vegetarian

Κρομμυδοκαλίτσουνα (κρεμμυδοκαλίτσουνα, κρεμμυδοπιτάκια τηγανιού)

Κλειστά, νόστιμα τηγανητά πιτάκια με χανιώτικη καταγωγή είναι τα κρομμυδοκαλίτσουνα. Νοστιμιά που επιδέχεται πολλές παρεμβάσεις, συνταγή με απλά υλικά, συνέχεια […]

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞