«Σ’ όλο σχεδόν το νησί το γνησιότερο χριστουγεννιάτικο γλυκό ήταν τα ξεροτήγανα» Αυτό αναφέρουν οι Ν. και Μ. Ψιλάκη στο […]
Κατηγορία: Ψωμιά & ζύμες
Χρόνια Πολλά με ένα Χριστόψωμο!
Ειρήνη, υγεία και ευτυχία σε όλο τον κόσμο! Καλά Χριστούγεννα και Χρόνια Πολλά! Εύχομαι σε όλους υγεία και κάθε προσωπική, […]
Τάρτα με πράσο και τυριά Κρήτης
Κατά τους ιστορικούς της γαστρονομίας η τάρτα είναι η εξέλιξη της πίτας. Από την αρχαιότητα οι άνθρωποι συνήθιζαν να βάζουν […]
Το καθημερινό μας ψωμί
«Όλα είναι υφάδια της κοιλιάς και το ψωμί στημόνι» Αυτή η φράση τα λέει όλα για τη σημασία του ψωμιού […]
Κρίθινα κουλουράκια διαίτης
Νόστιμα και υγιεινά! Τώρα κακώς τα λέω κρίθινα, ψιλομιγαδερά θα ήταν η σωστή ονομασία σύμφωνα με την ορολογία των μιγμάτων […]
Φανουρόπιτα με μαγιά
Επειδή ως γνωστόν, ουκ έρχεται μόνον, και όλο και κάτι έχω χαμένο ( από κλειδιά, ως γυαλιά, ως χαρτιά), εδώ […]
Χορτόπιτες ή βρουβόπιτες!
Οι πιο αγαπημένες χορτόπιτες της Κρήτης, είναι με άγρια γιαχνερά χόρτα! Όταν η γη σου δίνει απλόχερα τόσα χόρτα, οι […]
Ανεβατά κουλουράκια
Από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά κουλουράκια της Κρήτης! Δεν είναι λαχταριστά; Από τις αγαπημένες μου δραστηριότητες στην κουζίνα είναι το […]