Δεν ξέρω αν σε άλλα μέρη της Ελλάδας χρησιμοποιούν τόσο πολύ το στάρι στη μαγειρική. Στην κουζίνα της Κρήτης η […]
Κατηγορία: Συνταγές
Ψάρι με κρεμμυδάκια (“πλακί” κατσαρόλας)
Με ψάρι φρέσκο ή κονσέρβα ψαριού! Σαλμούς λέγανε στα μέρη μας έως και πρόσφατα, τα ψαρικά σε κονσέρβα (όχι τα […]
Κρίθινα κουλουράκια διαίτης
Νόστιμα και υγιεινά! Τώρα κακώς τα λέω κρίθινα, ψιλομιγαδερά θα ήταν η σωστή ονομασία σύμφωνα με την ορολογία των μιγμάτων […]
Φανουρόπιτα με μαγιά
Επειδή ως γνωστόν, ουκ έρχεται μόνον, και όλο και κάτι έχω χαμένο ( από κλειδιά, ως γυαλιά, ως χαρτιά), εδώ […]
Χορτόπιτες ή βρουβόπιτες!
Οι πιο αγαπημένες χορτόπιτες της Κρήτης, είναι με άγρια γιαχνερά χόρτα! Όταν η γη σου δίνει απλόχερα τόσα χόρτα, οι […]
Φραγκόσυκα (VIDEO)
Όταν ο ήλιος σκάει την πέτρα, δεν υπάρχει ωραιότερο πράγμα από ένα παγωμένο φρούτο και τι φρούτο! Δεν ξέρω αν […]
Πώς φτιάχνουμε ξινόχοντρο
Μέσα στο κρητικό εδεσματολόγιο σπουδαία θέση τόσο από νοστιμιά όσο και από διατροφική αξία έχει ο ξινόχοντρος. Είναι ένα παρασκεύασμα […]
Ωμή σάλτσα ντομάτας
Όταν η ζέστη κτυπάει κόκκινο! Μια ωμή σάλτσα ντομάτας δροσερή και αρωματική, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πατατοσαλάτα, σε ζυμαρικά, […]
Ρεβίθια ντελμπιέ και ρεβίθια κόκκινα
Με ντομάτα τα θεωρώ πιό …καλοκαιρινά αλλά και τα ντελμπιέ δεν ήταν άσχημα σήμερα… Δεκαπενταύγουστος, νηστεία, και τουλάχιστον Τετάρτες και […]
Σουπιές με το μελάνι τους
Ο πιο νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψουμε σουπιές! Το σημερινό φαγητό μπορεί να φανεί παράξενο σε κάποιους μιας και δεν […]