Γλωσσάρι κρητικής κουζίνας

Αμυγδαλωτό γλυκό με γαλλική καταγωγή. Σε πολλά μέρη συνηθίζεται σε χαρούμενα γεγονότα (γάμους, βαφτίσια, αρραβώνες).

Νεαρό κατσίκι ως 4 μηνών περίπου

Έρωντας ή δίκταμο ή δίκταμνο. Ενδημικό φυτό της Κρήτης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψήματος,που πολύ αγαπούν οι κρητικοί.  Γνωστό από την αρχαιότητα, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιήθηκε και από τον Ιπποκράτη για την θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Συναντάται σε όλη την Κρήτη παρόλο που πήρε το όνομά του από το όρος Δίκτη όπου αφθονούσε στο παρελθόν. Από τα μέσα του περασμένου αιώνα άρχισε και η συστηματική του καλλιέργεια κι έτσι διατίθεται πλέον και καλλιεργημένο.