Καθημερινό φαγάκι σήμερα, κι ας έρχεται αύριο Κυριακή. Μετά από την κρεοφαγία των προηγούμενων ημερών, την τελευταία εβδομάδα είπαμε τα […]
Ετικέτα: ΨΑΡΙ
Παστός μπακαλιάρος με γιαχνερά χόρτα
Για να μη ξεχνιόμαστε με τα γιορτινά, ακόμη νηστεία έχουμε. Νηστίσιμη συνταγή λοιπόν σήμερα.Νηστίσιμη με ψάρι θα μου πείτε; Όπως […]
Μικρά ψάρια (γαύρος, μαρίδα κλπ.) τηγανητά
Τρώγονται χωρίς να τα καθαρίσουμε! Κι όχι μόνο χωρίς να τα καθαρίσουμε… τρώγονται σαν στραγαλάκια. Κυρίως, ορεκτικό, συνοδευτικό, τα μικρά […]
“Κουταλίτες” (τηγανίτες) με μπακαλιάρο
Για τη χρήση του παστού μπακαλιάρου στην κρητική κουζίνα έχω ξαναγράψει, παρόλο που δεν έχω δώσει πολλές …μπακαλιαροσυνταγές. Επιφυλάσσομαι […]
Παπούλες σαλάτα (μια παραδοσιακή και μια “δημιουργική” εκδοχή)
Το λαθούρι ( Lathyrus clymenum) είναι το φυτό από το οποίο παράγεται η φάβα. Δεν ξέρω πόσοι γνωρίζουν το φυτό, […]
Ψάρι σε κρούστα αλατιού
Ο εύκολος τρόπος για νόστιμο ψητό ψάρι! Λατρεύετε το ψάρι αλλά σιχαίνεστε το καθάρισμά του και πολύ περισσότερο το καθάρισμα […]
Παστός μπακαλιάρος βραστός
Παραδοσιακό πιάτο με ελάχιστα υλικά! Ο παστός μπακαλιάρος έχει μια ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική της Κρήτης. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές […]
Ψάρια τηγανητά
Του Αγίου Ανδρέα του Πρωτόκλητου σήμερα. Χρόνια Πολλά στους εορτάζοντες και σε όλη την Πάτρα. Τον Άγιο Αντρέα στην Κρήτη […]
Φιλέτο ψαριού με χόρτα
Το μάραθο είναι το αγαπημένο μου μυριστικό-χορταρικό. Αν μου ζητούσαν να κατονομάσω τα φαγητά που προτιμώ, σίγουρα στις πρώτες θέσεις […]
Ψάρι με κρεμμυδάκια (“πλακί” κατσαρόλας)
Με ψάρι φρέσκο ή κονσέρβα ψαριού! Σαλμούς λέγανε στα μέρη μας έως και πρόσφατα, τα ψαρικά σε κονσέρβα (όχι τα […]