Δεν γνωρίζω αν γνωρίζετε τις αβρωνιές. Είναι φυτό που συναντάται σε όλη τη νότια Ευρώπη και βέβαια σε ολόκληρη την […]
Κατηγορία: Χωρίς γλουτένη
Σάλτσα με μαρμελάδα πορτοκάλι (για ντρέσινγκ σαλάτας ή για τυρί)
Μια gourmet πρόταση από ένα αξιόλογο κρητικό σεφ! Για τον κύριο Αποστολάκη Γιάννη, το σεφ του ΜΑΙΧ , σας […]
Μαρμελάδα πορτοκάλι
Στην πιο απλή της εκδοχή! Το Φόδελε είναι ένα χωριό 25 χιλιόμετρα δυτικά του Ηρακλείου και είναι γνωστό γιατί είναι […]
Σουπιές στιφάδο
Κλασικά κυριακάτικα φαγάκια της σαρακοστής, τα πιάτα με θαλασσινά. Αντί κρέατος, έχουν την τιμητική τους οι σουπιές τα καλαμάρια τα […]
Μπουμπουριστοί χοχλιοί
Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσουμε τους χοχλιούς! Είναι μάλλον σπάνιο να κατεβεί κάποιος στην Κρήτη και να μη […]
Αγκιναράτο (κατσικάκι ή αρνάκι με αγκινάρες)
Αν και οι περισσότεροι foodbloggers έχουν ξεκινήσει την ανάρτηση νηστίσιμων συνταγών, εγώ για σήμερα ακόμη θα συνεχίσω με κρέας. […]
Παπούλες σαλάτα (μια παραδοσιακή και μια “δημιουργική” εκδοχή)
Το λαθούρι ( Lathyrus clymenum) είναι το φυτό από το οποίο παράγεται η φάβα. Δεν ξέρω πόσοι γνωρίζουν το φυτό, […]
Αρνάκι ή κατσικάκι με ασκολύμπρους
Από τα κορυφαία κρητικά αυγολέμονα! Όσοι δουν τις φωτογραφίες του χόρτου της σημερινής μου συνταγής θα αναρωτηθούν: «Μα και τ’ […]
Στιφάδο με κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή κουνέλι)
Κλασικό ελληνικό πιάτο, εδώ στην κρητική του εκδοχή! Στιφάδο : [βεν. *stufado (πρβ. ιταλ. stufato) < λατ. ρ. *extufare < […]
Παστός μπακαλιάρος βραστός
Παραδοσιακό πιάτο με ελάχιστα υλικά! Ο παστός μπακαλιάρος έχει μια ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική της Κρήτης. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές […]