Ένα νόστιμο νηστίσιμο φαγητό που στέκει άνετα και σε εκτός νηστείας περιόδους. Έτσι το τιμούν νηστεύοντες και μη νηστεύοντες και […]
Κατηγορία: Ψάρι & θαλασσινά
Χταπόδι με κριθαράκι
Γιουβέτσι με χταπόδι θα το λέγαμε! Τη συγκεκριμένη συνταγή την κάνω συνήθως με χταπόδι. Αυτή τη φορά είχα μοσχάκια (μοσχιούς) , αλλά […]
Μικρά ψάρια (γαύρος, μαρίδα κλπ.) τηγανητά
Τρώγονται χωρίς να τα καθαρίσουμε! Κι όχι μόνο χωρίς να τα καθαρίσουμε… τρώγονται σαν στραγαλάκια. Κυρίως, ορεκτικό, συνοδευτικό, τα μικρά […]
“Κουταλίτες” (τηγανίτες) με μπακαλιάρο
Για τη χρήση του παστού μπακαλιάρου στην κρητική κουζίνα έχω ξαναγράψει, παρόλο που δεν έχω δώσει πολλές …μπακαλιαροσυνταγές. Επιφυλάσσομαι […]
Σουπιές στιφάδο
Κλασικά κυριακάτικα φαγάκια της σαρακοστής, τα πιάτα με θαλασσινά. Αντί κρέατος, έχουν την τιμητική τους οι σουπιές τα καλαμάρια τα […]
Χυλός (κουρκούτι) για τηγάνισμα (VIDEO)
…και γαλέος τηγανητός. Πρόσφατα πήρα στα χέρια μου το βιβλίο διάσημου Έλληνα διαιτολόγου που προωθεί δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά (ORAC). […]
Tαραμοσαλάτα (VIDEO)
Η “εκ των ων ουκ άνευ” της Καθαράς Δευτέρας και της Σαρακοστής! Άλλη μια ταραμοσαλάτα κοντά στις πολλές που δημοσιεύτηκαν […]
Παπούλες σαλάτα (μια παραδοσιακή και μια “δημιουργική” εκδοχή)
Το λαθούρι ( Lathyrus clymenum) είναι το φυτό από το οποίο παράγεται η φάβα. Δεν ξέρω πόσοι γνωρίζουν το φυτό, […]
Ψάρι σε κρούστα αλατιού
Ο εύκολος τρόπος για νόστιμο ψητό ψάρι! Λατρεύετε το ψάρι αλλά σιχαίνεστε το καθάρισμά του και πολύ περισσότερο το καθάρισμα […]
Παστός μπακαλιάρος βραστός
Παραδοσιακό πιάτο με ελάχιστα υλικά! Ο παστός μπακαλιάρος έχει μια ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική της Κρήτης. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές […]