Μέσα στο κρητικό εδεσματολόγιο σπουδαία θέση τόσο από νοστιμιά όσο και από διατροφική αξία έχει ο ξινόχοντρος. Είναι ένα παρασκεύασμα […]
Κατηγορία: Αλμυρά
Ωμή σάλτσα ντομάτας
Όταν η ζέστη κτυπάει κόκκινο! Μια ωμή σάλτσα ντομάτας δροσερή και αρωματική, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πατατοσαλάτα, σε ζυμαρικά, […]
Ρεβίθια ντελμπιέ και ρεβίθια κόκκινα
Με ντομάτα τα θεωρώ πιό …καλοκαιρινά αλλά και τα ντελμπιέ δεν ήταν άσχημα σήμερα… Δεκαπενταύγουστος, νηστεία, και τουλάχιστον Τετάρτες και […]
Σουπιές με το μελάνι τους
Ο πιο νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψουμε σουπιές! Το σημερινό φαγητό μπορεί να φανεί παράξενο σε κάποιους μιας και δεν […]
Μοσχάρι ή βοδινό με κολοκυθάκια
Το κρέας συνδυάζεται με λαχανικά στο κρητικό εδεσματολόγιο και το χειμώνα και το καλοκαίρι.Το κόκκινο κρέας του μοσχαριού και του […]
Σκραμπλ αυγών αλα …κρητικά και σφουγγάτο
Όταν οι δουλειές δεν μπορούν να περιμένουν,αναζητούμε τις εύκολες λύσεις στο φαγητό. Μια τέτοια λύση είναι οι ομελέτες.Σφουγγάτα τις λέμε […]
Σοφαγάδα ή συμπεθεριό (ή τουρλού ή μπριάμ)
Η μια γιαγιά μου το έλεγε σοφεγάδα, η άλλη τουρλού. Στα δυτικά του νησιού το λένε συμπεθεριό γιατί συγγενεύουν (εξ […]
Μπαμιελίδικο (κοτόπουλο με μπάμιες)
Τα λαχανικά είναι άφθονα αυτή την εποχή και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους και συνδυασμούς.Στην Κρήτη συνηθίζουμε πολύ να τα φτιάχνουμε […]
Αγία Μαρίνα Βόνης (…και μια λιχουδιά)
Το μοναστήρι της Αγίας Μαρίνας στη Βόνη Πεδιάδας Ηρακλείου είναι από τα μεγαλύτερα προσκηνύματα της Ελλάδας.Κάθε χρόνο οι προετοιμασίες για το […]
Φάβα, με την κλασική συνταγή!
Όσπριο για όλες τις εποχές! Αν κάποιος πηγαίνει δυό συνεχόμενες μέρες σε γάμο εδώ στην Κρήτη και δεν είναι στην […]
